这道家常菜，男人吃补虚强身，女人吃滋阴润燥！

高瓜炒肉丝是我们这里的方言，原是茭白，含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。每天给家人补充一些，对身体是极好的!

材料：猪肉丝300g，茭白3根，青椒1个，葱，蒜

调料：料酒，老抽，糖，盐

过程：

1、先把材料清洗干净，茭白去老根和外皮切丝，青椒切丝，葱切碎，蒜剁成蓉待用。

2，热锅入稍微多点的油，倒入肉丝。

3，肉丝炒至变色后拨到一边，倒入葱白，蒜蓉炒出香味。

4，加入少许老抽、盐、白糖、水，炒匀，盖上锅盖稍焖上2分钟。

5，倒入茭白丝和青椒翻炒数下，茭白炒软炒熟即可。

我比较喜欢上色的茭白炒肉丝，比较有食欲，喜欢清爽的可以不用放老抽。