市面上售卖的丸子太多添加剂，有时间的爸爸妈妈可以试试做给孩子吃，非常健康美味哦！平时不爱吃鱼的小朋友，也非常适合这个方法。
这次做鱼丸，下次换香菇肉丸，虾丸，花枝丸。
感觉当妈的时时刻刻跟娃在斗智斗勇。。。
小雪天天都感觉好忙，这会儿老四睡觉了才可以编辑，哎，美食爱好者不容易啊！由于每次发朋友圈我做的食物，有好多人私信问我做法，一个个回复累爆了。。。。。。
只能用这个方法，不回人家说你耍大牌，见谅啊，四个娃的时间伤不起啊。。。。。。
还好我还没成为大牌，那些达人都是怎么回复问题的呀，膜拜！
我在网上搜索了好多资料，每家有不同做法，综合一下，觉得这个做法还是比较满意的口感！
大家也可以试试看。
所需材料：
马鲛鱼一条。大概1.3公斤。小条的马鲛鱼也是可以。可以请鱼贩帮忙鱼起肉
用一只汤匙来刮鱼肉，白色的筋膜不要一起放进去，很腥。骨头可以拿来煮汤。
准备好以下所有的材料：
马鲛纯鱼肉1公斤，
五花肉200克，
玉米淀粉200克，
蛋白两个。
白糖60克
盐巴10-15克(根据自己口味加减)
麻油少许
白胡椒少许
白米酒（少许）没有也可以用料酒
冰块，大概也是300克左右
葱姜水200毫升
（当然如果你不喜欢这个比例，你也可以根据自己的口味，把鱼和肉的比例进行调整，做吃的嘛，都可以灵活调整，我也不喜欢那种死死不能更改的配方！）
搅拌头
准备好了，这11种东西。除了冰块和葱姜水，剩下的材料全部放进厨师机的搅拌桶（没有厨师机的朋友可以用三筷子，不过搅拌时间需要久一点。。）
打开厨师机的最低档，放入一半的冰块，再慢慢加入葱姜水，直到肉吸收了水分，再慢慢加入，不可以一次全部把姜葱水倒进去。这时再加入剩下的冰块，低速搅拌三十分钟。越打肉变白是正常现象，因为蛋白质已经糊化，还有很多空气也进入肉里面。
搅拌好的鱼肉取出来，摔打150下左右（Q弹口感的关键所在，呵呵…这是个体力活，撸起袖子甩起来吧??）
摔打完毕放冰箱冷藏1个小时后取出。
准备一盆清水
一只汤匙
手套可有可无我觉得不戴更容易操作
用虎口挤出丸子，新手需要多练习几次就熟练了！具体看视频里的演示。
挤好的丸子放入清水中，开小火慢慢煮滚，再开中大火2分钟即可关火！
准备一盆冰水，锅里取出来的鱼丸放入冰水中降温，省略这个步骤也可以，有的话最好冰一下，口感更好！
吃不完的鱼丸放进冰箱冷冻，可以保存一个月都不坏，口感不会差别太大，但是新鲜的还是最好吃的！
刚才煮鱼丸的汤千万别倒了，非常鲜美的汤底！
取个小锅，加点大白菜，红萝卜，刚才的鱼汤，再加些鱼丸煮滾，煮的时候加点白胡椒，姜丝，葱末，白醋，香菜，开胃而且味道非常好。可以根据个人口味调整！
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