传说很久以前,布努瑶青年阿青,住在云盘山顶上,爸妈早年过世,他和爷爷相依为命。一天,年迈的爷爷突然病倒。阿青想让老人家在离开人世前吃点好的,于是把老母鸡刚下的一个大蛋煮熟,把鸡蛋切成碎片喂爷爷,可是爷爷已经吞不下东西了,他只好把蛋黄碾成粉末倒入酒中,一勺一勺地喂老人喝。没料到爷爷第二天便能起床,第三天后逐步恢复健康了,这事在瑶乡广为流传,从此,“蛋酒”便成了瑶家老人延年益寿的滋补良方,并一直流传至今。
“蛋酒”就是把鲜鸡蛋煮熟剥去蛋壳、蛋白,将蛋黄碾成粉末,然后与陈年的糯米酒及适量的蜜糖混合搅匀而成。
瑶家人逢年过节时,要把专备的第一杯“蛋酒”敬给老者喝下,然后按长幼的顺序每人斟一杯,剩下的蛋酒全留给老者,祝愿他健康长寿。好客的布努瑶胞对来访的客人也以“蛋酒”招待,表示尊敬和友谊。
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