竹筒饭，是瑶家外出劳动时，如耕山、伐木所出现的产物。
  过去，瑶族同胞外出劳动时，为图方便，经常只带些米、盐上山即可。到中午时分，他们就地取材，砍伐竹筒，以山泉水洗竹筒浸米，再将竹筒口堵上木塞，用热火灰埋盖煨炙，约半小时后取出竹筒，用刀劈开，即可食用，若伴上外出煮熟的野山菜，吃起来柔软清香，带有竹质芬芳，美味可口。
  竹筒饭，不仅可为瑶族同胞的生产生活带来方便，还因为它的香甜可口，备受欢迎。