保健 2010-02-14 19:56:08 阅读76 评论0 字号：大中小 订阅
松针宝库之一：营养素库
下面让我们看看松针里到底含有哪些营养成分？
我们以中国本土马尾松、油松松针为例：纤维素、木质素、植物酵素、生长激素、淀粉、单宁、蛋白质、挥发油(含38种成分)、多种水溶性黄酮类（包含前花青素）、树脂、糖类等。
松针中含有类胡萝卜素（包括 －胡萝卜素）、维生素C、维生素E、叶绿素、蛋白-维生素混合物、维生素B1、维生素B2、维
生素H、维生素K、多种氨基酸（其中有人体必需的8种氨基酸）、粗脂肪，无机元素磷、钙、铁、锰、锌、镁、铜、硒等，这些均是营养成分。
松叶中含不饱和脂肪酸、聚异戊二烯及其混合物、甾醇、色素、芦丁、叶酸、儿茶素、多种酶、甘油奎宁、松香酸、莽草酸等药用成分。
这张清单使我们看到了一个营养素库。
松针宝库之二：药用生物黄酮库
松针生物黄酮（bioflavonoids）属酚化合物，多为羟基衍生物，结晶形固体，少数为无定形粉末，多数呈黄色或淡黄色，二氢衍生物无色。黄酮类化合物的数目很多，实际上是一个庞大的家族，现已确认其化学结构的生物黄酮类物质至少有4000～5000种，在中草药里分布非常广泛，并具有多种生理活性和较大药用价值。在广为人知的老产品芦丁、茶多酚、大豆异黄酮、橙皮甙和槲皮素等里就有黄酮类化合物的存在。所以，生物黄酮是一种涵盖面极广的总名称。
生物黄酮物质的化学分类极为复杂，其中包括：黄酮、黄烷酮、黄烷醇、前花青素、花青素、查尔酮，异黄酮，黄酮醇等。有西方学者提出：按其化学结构的相似程度可将植物来源的生物黄酮大致分为花青素类、槲皮素类、柑橘生物类、绿茶多酚类四大类。这样一来不仅归类容易，也便于产品的开发利用。
生物黄酮的发现在20世纪30年代初，起初将其命名为“维生素Ｐ”。后来发现，“维生素P”实际上是由生物黄酮组成的混合物而非单一物质，其抗坏血酸作用胜过维生素C10倍。直到20世纪80年代末，生物黄酮的药用价值才真正引起国际医药界的注意。如银杏树的种果、根、叶均含有多种黄酮类化合物，松树黄酮在调节血管渗透性和降低胆固醇的作用上，效果显著，可用于治疗心肌缺血和冠心病及保肝等。在松树黄酮临床应用时，医学研究人员不断发现，松树黄酮有不少令人感兴趣的新用途，包括抗哮喘、防止长期抽烟引起的脑动脉硬化与脑血栓形成、调节血压等。松树黄酮成分中有儿茶素、紫杉素、前花青素及其单体、二倍体、三倍体与多倍体混合物。正是这些成分，构成了松树黄酮的多样化药理作用的基础，也被专家认定，松树黄酮是目前发现的生物黄酮里最有效、最有开发前途的抗衰老剂。我们经过长达10多年的试验，找到了松针对高血压症状和低血压症状起双向调节作用的物质。在药品的临床应用上已很成熟，已造福了几百万患者。
松针的前花青素（Proanthocyanidines）又称低聚原花青素（procyanidolicoligomers）、低聚花色素原、原花色素低聚物（Oligomericproanthocyanidins），简称OPC，英文缩写PCOs或OPCs。
前花青素是广泛存在于植物界的属于双黄酮衍生物的天然多酚化合物，在营养学上被归为生物类黄酮的家族。通常将前花青素二至四聚体称为低聚原花青素，其中又以二聚体研究最多，氧化性最强。低聚原花青素在水、乙醇、甲醇、异丙醇中是完全溶解的，不溶于乙醚、氯仿、苯等。前花青素有涩味，在酸性溶液中加热可降解和氧化形成花色素。它具有极强的抗氧化特性，一般存在于水果的果皮、种子及植物的木实部，其主要作用是保护植物中易氧化的成分。前花青素在人体内不能自行合成，烹调过程中容易流失，能被人体摄取的量几乎没有。
前花青素的最主要功能是其抗氧化的能力，能稳定蛋白质的胶原质，维持蛋白质的弹力素。它与组织间的连接、血管和肌肉关系密切，从而避免皮肤变薄、塌陷而出现皱纹，可使人看起来更漂亮，并进一步预防皮肤老化。虽然西方科学家在实验室里完成了前花青素抗基因突变的试验，但目前为止，还停留在初期的试验阶段。1986年，美国食品医药管理局检测报告：前花青素的抗自由基能力是维生素C的20倍，是维生素E的50
倍。另有一项双盲实验报告：前花青素可以在整形手术后的11 4～15 8天里，降低水肿的发生。目前，世界上一些科技先进的国家在逐渐形成广泛使用前花青素。前花青素主要用于改善心血管系统功能、抗炎、治疗静脉曲张和预防癌症，已作为医药原料、食品添加剂、化妆品原料和辅助营养性食品材料等使用。但目前西方国家主要将其应用于保健食品上。
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