铁锅鱼片饭的做法

鲫鱼蒸饭总会吸引着我，薄薄的鱼片，细细绿绿的葱花，软硬适中的米饭，最勾魂的是那两勺蒸鱼酱油........我这次直接用铸铁锅煮饭，图的就是速度

By 暖妈手作

用料

• 蒜头 3瓣
• 生姜 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 生鱼片 150克
• 大米 两量勺
• 水 没过大米一指节
• 李锦记蒸鱼酱油 适量
• 老恒和料酒 适量

做法步骤

1、大米加水浸泡半小时，加点油开始煮

2、蒜、姜、料酒、盐、一点酱油、油腌鱼片（提前半小时腌）

3、饭煮到这种还有点水，但已经出现洞洞的情况下，可以放鱼片了

4、盖上锅盖煮三五分钟

5、开锅盖，撒姜丝葱花、蒸鱼酱油，锅边淋一勺油（不粘锅的诀窍，做煲仔饭通用）

6、盖上锅盖，焖三五分钟，关火

小贴士

铸铁锅煮东西速度很快，注意看火，不要煮焦了； 锅边油是预防粘锅的好贴士； 煮饭过程中发现水太少了，可以适量加入开水继续煮

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