农村特有的“人造肉”，城市里千元高价也买不到

（图片内容来自企鹅号：乡土河南）很多农村的特色美食，城市里一般见不着，就算有，那也是卖的很贵。而且很多农村土特产，并不是一年四季都有，往往到了快过年的时节才会大量涌现，比如今天的主题——人造肉，就是其中难得一见的一种。

人造肉只是一个俗称，顾名思义，而且每个地方有每个地方的叫法，可是原料和做法都大致相同的。不知道小时候的你有没有吃过呢？现在还能见到吗？

这是制作人造肉的第一步，把黄豆拾掇干净压成饼。

就是用的这台老机器，一边出饼一边出豆油。农村的炸花生油用的也是这种土办法，压出的饼味道香极了，而且纯天然的花生油本身就有一股炒花生的香味。

这种机器可不是家家户户都有的，一般一个村里才有一台这样的机器。十斤豆可以压出一斤豆油，不过目前在农村吃豆油的还不是很多，主要以花生油为主，还有我们最怀念的猪油。大部分人会拿黄豆去做“人造肉”，都是冲着干压饼去的，这是难得的零食。

第二步就是把黄豆饼粉碎，看到机器上鼓的这个布袋大家有没有印象呢？现在很多乡镇还有这样的老机器。

第三步就是把磨碎的黄豆饼粉用机器加水搅拌，然后准备进入下一道工序。

这是一台定型机，左边加料，中间加热，右边出“肉”

经过加热之后，这些热气腾腾的人造肉就成型啦，金黄金黄的，很有食材的美感，甚至还有人说像腐竹的，你觉得是不是腐竹呢？爱吃螺蛳粉的我是少不了加腐竹的。

然后用剪刀减下来一段一段的，拿回家晾晒两三天，干了之后之后就多了一道硬菜了，如果街上开始有人叫卖人造肉，那说明离过年不远了。不过这可不是腐竹哈，制作工序不算复杂但是做一次很难得，所以城里几乎买不到。