这十二款地道的农家美味，有几款也许很多人没见过！

有一种美食城里小伙伴也许看不上，

但却是我们农家小孩从小的最爱，

虽然看相一般但确实是味美，

因为我们农家的土菜讲究的是原汁原味只放油和盐，

我们农家只追求营养和美味，

因此没见过，没吃过的人对它有种抗拒很正常，

抗拒未知的东西这是人的一种本能，

你一旦尝试了也许会爱上这些原汁原味的土菜！

一、农家豆干炒肉

1、豆腐都是自己做的，然后用油炸成手掌大的豆腐块

2、肉切细放油炒香放盐

3、豆腐切长条放肉里面一起翻炒，放水煮一会，将水煮干（一般农家自做的豆腐为了保存都放了盐）

4，放油将辣椒炒香放盐

5、将豆腐肉和辣椒一起翻炒，辣椒熟了就可以出锅了

二、剁辣椒炒火焙鱼

1、首先将鱼用油放姜炸香

2、再放油炒剁辣椒然后再放入火焙鱼一起翻炒。（我们老家喜欢在这个步骤放水将鱼煮发再煮干，但我老公家里不喜欢这样吃）

3、再放入大蒜子和大蒜叶炒香就可以食用了

三、鱼肠煮米粉

1、首先用果汁机将吃的大米打成米粉

2、将鱼肠切细炒干，放油和姜炒香去腥味

3、然后放水再放入米粉，一边放米粉一边用筷子搅拌防止米粉结块

4、水要放多点，米粉吸水不然米粉不容易熟

5、用筷子尝下米粉熟了再放入盐和大蒜叶，出锅。

四、盐菜蒸扣肉

1、整块肉不切、直接洗干净。

2、锅里将油烧热放糖炒焦，将猪皮一面放锅里上色（也可以用酱油上色，也不可以不上色）

3、盐菜提前用开水泡开用锅炒干，放油和盐炒香

4、准备一个大碗下面放盐菜上面放肉

5、放高压锅里蒸半小时以上，我一般是蒸两个煮饭的时间基本上就可以了。

五、红薯粉煮鱼

1、鱼切快煎两面黄，放盐、姜、辣椒煮至汤煮白

2、红薯粉提前用水泡发

3、鱼汤煮至发白然后再放入红薯粉

4、盖锅盖将红薯粉煮熟然后放大蒜叶，大蒜叶烫熟就可以出锅了。

六、腊八豆煎荷包蛋

1、先用油将荷包蛋煎至两面黄

2、用油将腊八豆炒香，

3、再将腊八豆和荷包蛋一起再放辣椒翻炒，炒香

4、再放入大蒜叶一起炒香出锅

七、农家粉蒸肉

1、用料理机将吃的大米打成粗一点的米粉大约是米的1/10大小，粉蒸肉要求米粉粗点才好吃

2、米粉用锅子炒香放盐（也可以不炒，但是没有炒的香）

3、再放入切好的五花肉（肉需要切大块）

4、再放水将五花肉和米粉拌匀，五花肉均匀裹上米粉

5、放饭里面一起蒸，饭熟了粉蒸肉也熟了。

八、干豆角炒肉

1、将干豆角用水泡发

2、放油将干豆角炒香放盐

3、再将肉炒香放盐再放入干豆角一起翻炒，

4、然后再放水稍微煮下，水煮的快干的时候再放辣椒一起翻炒

5、待辣椒熟了就可以出锅了。

九、槟榔芋炖排骨

1、将排骨洗净去血水

2、槟榔芋头将皮去掉切片

3、将芋头和排骨一起放水和盐放锅子里面炖，直至槟榔芋头炖烂为止。

4、出锅撒上葱花就可以吃了

我们老家喜欢炖烂点吃，摈榔芋头炖成汤味道最好，大人小孩都喜欢这样吃，有时候就做饭吃。

十、酸刀豆炒肉

1、肉切大片，放锅子里面用油炒香放盐

2、酸刀肉切片用油炒香

3、刀豆和肉一起翻炒香，然后放入大蒜叶炒熟出锅

十一、茄子干炒肉

1、茄子干提前用水泡发，然后用油放盐炒香

2、肉切细放油和盐炒香

3、再放入泡好的茄子干一起翻炒

4、再放一些水煮干，再放入大蒜子然后出锅。

十二、剁辣椒蒸小鱼仔

1、将火焙小鱼虾洗干净

2、放姜和老干妈、盐、剁辣椒和饭一起蒸熟

3、出锅撒上葱花即可