小炒一道红薯粉制品，口感劲道，入口滑嫩，后味香

焖子是北方地区的汉族特色小吃，定州人'上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子'。不同地方，焖子的做法也有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产

吃过定州焖子，精瘦猪肉混合山药粉灌制而成，吃的时候，直接上锅再蒸热就可以直接吃了，特别美味。而我今天这道回锅焖子所用食材是河南禹州的焖子，因为它是用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，如果不再加工基本是没啥味道，加入水煮过的五花肉片，以接近回锅肉的做法来炒制，加入大 量蒜苗提味，真真的特别的下饭。

需要准备的食材：焖子200克，五花肉100克，蒜苗4棵，干辣椒6个，蒜头4个，辣酱1汤匙，盐，糖适量，生抽1汤匙

1.准备好食材。五花肉提前水煮一下。蒜苗洗净斜切

2.焖子切片上锅蒸软。

3.炒锅适量油，倒入切成片的五花肉。爆出一点油之后，加入蒜末，干辣椒段。爆出香味

4.加入焖子，倒入1汤匙生抽，1汤匙辣酱（可用老干妈，也可用郫县豆瓣酱，我用的是朋友自制的牛肉辣酱）翻炒上色

5.最后加入蒜苗。翻炒变软。根据个人口味调入适量盐。适量糖。即可出锅。