俗话说得好,‘冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。’这句谚语,告诉我们萝卜不仅是冬季的应季产品,更是保健养生好手。白萝卜宜焖,炒,蒸,煲汤或腌制,萝卜也可用盐腌制风干成咸萝卜干或酸萝卜干,用作配菜或佐膳。说到酸萝卜我就流口水了,那种酸甜脆口的感觉就是不一样,还有一点点微辣更是诱人了,不管是哪里人人都喜欢吃酸萝卜,因为它酸甜脆口又开胃,制作起来也方便,只需简单的几样东西就可以制作可口的酸萝卜。
准备材料:纯净水 盐 白醋 白糖 小米椒
萝卜洗净记住不要刨皮,切片大约0.8公分
切好后用盐腌制一个钟左右,这样子可以除掉萝卜的臭味
一个钟以后倒掉盐水,用清水冲洗萝卜,冲洗到萝卜反生还
冲完以后捞出沥干水分
把萝卜倒入事先调好的酸辣甜汁水中
倒入后将萝卜放入冰箱冷藏一天,这样萝卜会更加脆口
以15斤萝卜为例汁水比例是:7.5斤水 2.5斤白糖 一瓶白醋 半包盐 三两小米椒
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