把萝卜吃出仙味儿

第3期：清蒸萝卜肉卷

难度：中级★★★

食材：五花肉、料酒、生抽、香油、盐、白糖、萝卜、小米椒、小葱、花椒

关于食材的选购，白萝卜要挑圆滚滚的、表面尽量平整的，宽度适中，不要买太细的。不爱吃肥肉的也可以买猪后腿肉，三分肥七分瘦，相对不会那么油腻。

步骤：

①五花肉洗净，剁肉馅，依次倒入适量料酒、生抽、香油、盐和白糖，拌匀腌制15分钟。

②白萝卜洗净，去皮后，切薄片，越薄越好。

刀工这事儿，唯有多练，没事多切切黄瓜片、土豆丝啥的，总会有进步的。

③锅内倒水，烧开后放入萝卜片，焯2分钟，然后过凉水。

④取一片萝卜，包裹肉馅，慢慢卷起。

肉馅少放点，不然不容易卷起来，另外蒸的时候也会侧漏。

⑤卷好摆入盘中，上蒸锅，大火蒸15分钟。

⑥撒上小米椒和葱花点缀，再熬一些花椒油，淋在中间，滋啦滋啦，趁热吃！

实在太美太仙，忍不住多拍了几张。

小白白说：俗话说，冬吃萝卜赛人参。萝卜是餐桌上常见的菜蔬，也具有很好的养生功效，甚至有“小人参”之称。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”，有消食下气、化痰止血、解渴利尿、清热生津、凉血止血的功效。用清蒸的烹饪手法，可以最大程度的保留萝卜原有的营养成分，也更原汁原味。除了与肉搭配，也可以用虾仁等不同的食材来组合，创意无限哦。这道清蒸萝卜肉卷，还真是集美貌和营养于一身呢，快快学起，提升你家饭桌的颜值，嘻嘻。