小店秘制板面30年 日卖400碗月入5万 有人吃了30年

“我做石磨板面已经30年了！我的面，面色微黑，含有大量胡萝卜素，最重要的是浇面的汤汁，是用秘方熬制的！”廷伟今年44岁，在河南省淅川县的一条偏僻街道租了两间小屋，卖秘制石磨板面已经30年，廷伟从摆摊卖板面开始，逐渐发展壮大，每天5点钟准时起床和面、做辣子汤汁，早上6点钟顾客开始多了起来，一直到中午，晚上9点钟才打烊。辛勤劳作换来了较为丰厚的收获：平均每天卖出400碗，月入5万！（西楚朗雨工作室）

图为廷伟和妻子配合默契，出面的速度2分钟一碗！廷伟见证了国家改革开放的历史和南水北调工程的重大变迁，他和妻子辛勤工作，每天都要工作16个小时以上。

廷伟的板面制作也很独特，他先把和好的面切成长条，在案子上反复用擀面杖敲打，最后拉成长条。

妻子站在滚开的大锅前捞面，每碗面煮的时间很短，只有30秒钟！时间掌握精确而且不看表，时间长了面会太烂不筋道，太短则会生硬咬不动！煮面的时间长短，完全是凭经验长期积累。

调制的辣子油和一旁放着的小青菜，一红一绿，相得益彰。

煮过的面浇上辣子，不多不少，恰到好处。廷伟的石磨板面卖8块钱一碗，去除成本，一碗面可以净赚5元，每天卖400碗，去掉房租和人员开支，每个月可以挣5万块钱！

食客们络绎不绝，下午2点多，还是顾客盈门。廷伟的板面，有的人吃了30年。

原汤化原食，吃完面，再喝上一碗面汤，很舒坦。

顾客少时，廷伟教儿子做面。眼高手低，看着轻巧，但是做起来很难。

来河南淅川县渠首旅游的胖哥哥，一人就吃了两碗！如果你身边有需要帮助的人或有意思的事，请添加公众号：西楚朗雨。