内蒙厨师教您做正宗干锅羊肉，照我这么做，又香又嫩

干锅羊肉是一道比较地道的家常菜，营养丰富味道上乘而且这道菜的做法比较简单.羊肉性热、味甘，温补脾胃，适宜于冬季进补及补阳的佳品。

主料：羊肉500克

配料：洋葱10克、 青红椒10克、芹菜10克 、大葱节10克

辅助料：姜5克、 蒜5克、香葱5克 、鱼香菜8克

小料：姜片5克、 葱节8克、沙仁5克 、扣仁3克、陈皮5克、 桂皮5克、香叶5克、 花椒粒3克

调料：盐5克 、鸡精3克、味精3克 、蚝油5克、生抽5克 、香油3克、红油10克 、鸡汁5克、豆瓣酱5克 、香辣酱5克、生花椒粒3克

烹饪制作流程

第1步 /

将羊肉清水洗净改刀成小片

第2步 /

洋葱切小块

第3步 /

羊肉氽水

第4步 /

加入生抽5克、姜片5克、葱节8克、沙仁5克、扣仁3克、陈皮5克、桂皮5克、、香叶5克、花椒粒3克去味备用

第5步 /

净锅上火烧油至5成油温，下入羊肉爆炒5成熟捞出备用

第6步 /

净锅上火放入红油10克、放入姜片3克、蒜3克、豆瓣酱5克、香辣酱5克、生花椒粒3克、蚝油5克炒香，放入羊肉炒均匀，放入配料（洋葱10克、青红椒10克、芹菜10克、大葱节10克），放入鸡汁5克、香油3克、盐5克、鸡精3克、味精3克调味。

下入香葱5克亮油起锅装盘撒上鱼香菜即可

第7步 /

成菜