原料:云香贡米、鲜牛奶、黑芝麻、白糖、酵母。
1食材:1.简箪云香贡米(240g) 2.鲜牛奶(230g) 3.酵母(3g) 4.白糖(30g) 5.黑芝麻(适量)
2用搅拌机将简箪云香贡米生米碾成粉末(1、这一步不能急哦!根据自家搅拌机的实际情况,慢慢加入合适量的米;(2、直接生米搅拌碾磨就可以喽!不需要将米煮熟!
3磨好的米粉是热乎乎的,而且香极了!
4将鲜牛奶倒入奶锅,加热至30度,关火
5将白糖和酵母倒入加热好的牛奶中,搅拌均匀,然后静置5分钟
6将云香米粉倒入静置好的牛奶中,搅拌搅拌
7搅拌成这样的糊状就好啦!
8将米糊糊倒入磨具中,盖上保鲜膜或干净白纱布,常温发酵40~60分钟(1、夏天发酵,常温即可,冬天要放在暖气旁,发酵要将米糊糊增大到两倍,一般夏天40分钟,冬天较冷,需要1小时;(2、建议各位不要学我一人的量还用这么大的盘,大家可以使用小号长方形的磨具,这样米糕集中,发酵蓬起的效果会更明显哦;(3、发酵过程很漫长~这个空档可以去干点其他事啦!比如说,整理一下,被自己弄乱的厨房。
9在发酵好的米糕上撒上适量的黑芝麻当然,如果你不喜欢黑芝麻,也可以不加,或者,继续开脑洞,撒点其他的什么!
10将蒸锅里的水煮沸,然后,米糕上蒸锅蒸20~30分钟
11蒸好的米糕,紧致Q弹,香气四溢
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