这甜品有百年历史，消暑解毒，三样食材带来极致美味，让您一试难忘

香芋椰浆西米露

香芋椰浆西米露在广东大街小巷的甜品店都能吃到，这道甜品据说上百年历史，甜品不分季节的，冬天可以吃热甜品，夏天可以吃冷藏的，冰冰凉，解暑，清热解毒，而春秋可以吃温的，这碗甜品一年四季都受无数人喜爱。

香芋椰浆西米露就是三样食材，香芋、椰浆、西米三者结合在一起，香芋煮软粉粉糯糯，西米晶莹剔透Q弹，而椰浆香浓，这三样食材使得这甜品美味至极。而这碗甜品做法多样，我个人就喜欢香芋和水一起煲煮，部分香芋和水融化在一起，糖水浓稠，当然如果喜欢汤水清澈点，那就不要煲煮芋头，而是把芋头蒸熟。西米要煮得晶莹剔透，在煮的过程中，加冷水，关火以后盖盖子焖片刻，要Q弹焖了以后要放在冷水浸泡片刻。

【材料】

芋头 500克

西米 100克

椰浆 200毫升

冰糖 50克

【做法】

1 准备材料：芋头削皮切块

2 把芋头块和水放在煮锅里，加入的水要没过芋头，水量不用太多

3 另一锅煮沸水，加入西米，煮沸后，加入一碗冷水，如此重复两次，关火，盖着盖子焖

4 焖过的西米晶莹剔透

5 将西米放在冷水浸泡片刻

6 当芋头煮得绵软，加入冰糖

7 再加入煮好的西米

8 倒入椰浆

9 当这锅甜品煮沸就关火

【提示】

1 芋头削皮可以戴着手套，像我不戴着手套削芋头，手会痒

2 这甜品要香浓，建议用椰浆，椰汁味道会逊色

3 煮西米要多放些水，在煮的过程中，加两次冷水，将西米煮熟