走进李长录大哥的煎饼坊时，他正在烙煎饼。狭小的空间里放置着一个硕大的圆形火炉，炉子里无烟煤烧得通红，酷暑天气房屋内温度达到40多度。李大哥守在炉子边上，日复一日地干着这个活，辛苦而幸福。【图|文 EMP】
煎饼作坊比较简陋，降温完全依靠门前和后窗的两个风扇。小风扇呼啦呼啦地吹出的都是热风，用李大哥的话说，这里就像一个桑拿房，夏天是最难熬的日子。
今年48岁的李长录和妻子杨美丽，都是黑龙江佳木斯人，12年前离开家乡来到青岛闯生活。“以前我们都是工厂的工人，由于效益不好，我们都辞掉工作出门打工，便来到了青岛。”李长录说。他们初来乍到，只是打零工，后来一个偶然机会接触到了山东煎饼。
李大哥生火用的无烟煤。打零工不是长久之计，他们看到有人卖煎饼生意挺红火，于是决定做煎饼。做生意并不仅仅依靠满腔热血就能成功，要想从事这个行业必先学习。
于是李大哥将几年以来积攒的积蓄全部投上，然后高价聘请了一位摊煎饼的师傅，准备大干一场。可是，摊煎饼的师傅只教了他们四天，就告诉他们可以自己经营了，然后不辞而别。
已经开张的李长录和杨美丽进退两难，虽然了解了制作流程，但是因为没有实际操作实践，处处碰壁。很多亲朋好友都劝他们不要干了，及早收手。“当时孩子也很小，当时我们真的想放弃，但总觉得不甘心。”李大哥说，最终他们选择了坚持。
经过不断摸索，终于掌握了技术，慢慢地客户也多起来，生意逐渐步入正轨。他们改良了摊煎饼的机器，基本是半自动模式，和好面用舀子往上淋一下，一张直径80多公分的大煎饼经过2分钟左右就出锅了。
他们的煎饼有豆面的，有玉米面的，有小米的，有杂粮的……烙好的煎饼被整齐地摞起来。“如果想吃脆的，直接出锅就可装袋，如果想吃软的，每张上面喷点水。”李长录说。
不一会儿功夫，煎饼坊的煎饼就摞了一摞。他们每天一大早就开门，磨面、和面、生火、制作，一天忙碌下来要卖掉50多斤面，约200多张煎饼。
他们的煎饼在周边很有影响力，不时有市民前来购买新鲜的煎饼。除了煎饼作坊，他们在市场上还有一个固定摊位，李长录负责制作，妻子杨美丽负责销售，每天生意很红火。
每斤煎饼售价9元，基本算下来一张煎饼可以卖3元钱。十年来，他们依靠卖煎饼在青岛买了房子，并且供孩子考上了大学。他们去年还通过积分落户取得了青岛户口。
如果有集市，妻子就会带上煎饼去销售，很多人特别是老年人都喜欢这口老味道，满满的回忆。
高温天气，每天依然要守着炉子，制作传统的美食。李长录兄弟姊妹四人，他在家排行老三，如今生活应该算不错的。
无论严寒酷暑，李长录都是满头大汗，热的或是累的，相对于前些年飘忽不定的生活，如今算是稍微安定下来，辛苦而幸福。
除了煎饼生意，他们还兼着卖一些饮料和冷饮，为生活而打拼。
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