谁会商用麻团的配方及做法，求赐教？

以十斤原料为例，馅料在外，至少可做200个。下面我将我的配方及操作方法附于下面，不足之处请探讨。

水磨糯米粉8斤

玉米淀粉或小麦淀粉2斤

白糖2斤

豆沙或莲蓉适量

水适量

1:先将8斤糯米粉加入白糖，加清水揉成团，不要太硬，也不要太稀，然后盖上湿布。

2:将2斤淀粉用滚开水拌合，用筷子边搅和边加开水，以全部拌湿为准，稍软一点但不要太稀。

3:将淀粉团与糯米粉团揉合到一起，用手掌逐片逐片将粉团揉匀，然后将粉团揉成大长条，再将长条切段。

4:将每小段搓成条，下成大小适合的剂子，用手掌将剂子摊平，包入豆沙馅，收口团圆，放入垫有芝麻的托盘。依次做完。

5:锅中放入植物油5斤（色拉油也行），开小火，待油温升到80度左右时，放入生坯团，用大漏勺慢慢推动使之不要沾锅底，此时可将油温升到120度左右，保持中火，若感觉油温过高可将火小点。用手中的漏勺底部不停的将锅中麻团推动，使之受热均匀，这时油温千万不要过高，油温过高，外面迅速收紧，里面的气体出不来，会发生爆炸，弄不好会伤及到人。当麻团全部浮起，外面基本变成黄色时，可将火力加大，使之定型。全部成熟后用漏勺捞出沥油，然后装入垫有油纸的托盘，大功就算告成了。

不足之处，敬请指导。