奇亚籽的5个特点

1.低热量，营养充足

奇亚籽富含膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素、矿物质，每100g仅含约360卡路里的能量。这使得其成为世界上营养与能量配比最佳的种子原料。

2.超强的抗氧化能力

虽然奇亚籽本身是很小粒的种子，但每颗种子均蕴含有多种抗氧化物质，例如绿原酸，咖啡酸，槲皮素等等，使得其抗氧化能力远超蓝莓、绿茶、大蒜、菠菜等常见物质。

3.高含量膳食纤维

每28g奇亚籽含有12g的碳水化合物，其中高达11g为膳食纤维。这意味着食用奇亚籽本身并不会影响血糖值。同时，高含量的膳食纤维可以给我们带来饱腹感，降低一天的能量摄入，有助于稳定血糖。

4.高质量蛋白质

奇亚籽的蛋白含量高于牛肉、鸡肉和鸡蛋等，大约含20%的优质蛋白，包含人体所必需的且只能从外界获取的8种氨基酸。对于糖友来说，想要吃优质蛋白，又怕摄入过多的脂肪和能量，奇亚籽就可以完美解决这个难题。

5.富含ω-3不饱和脂肪酸

奇亚籽含有丰富的必需脂肪酸——α亚麻酸，其ω-3含量甚至高于三文鱼。α亚麻酸在人体内经过一系列代谢转变，能发挥调节血脂代谢、促进心脏健康、增强脑细胞活力的作用。

由于奇亚籽拥有以上各个优势，也引来了众多科研人员的关注。

最新的研究发现，奇亚籽不但能将糖尿病鼠的抗胰岛素作用正常化，同时还能降低血液中的脂肪与胆固醇。有一项长期研究显示，奇亚籽通过人体消化后形成的糜状物，可减缓碳水化合物分解，并使消化系统以渐进、稳定的方式处理糖分。

在国外，食用奇亚籽已经成为一种流行，但在国内，奇亚籽还属于新鲜事物。2014年，我国正式批准奇亚籽作为新食品原料，可用于食品加工当中。

相信在不远的将来，会有越来越多的以奇亚籽为原料的健康食品，提供给糖尿病人食用。后续我们也会更新奇亚籽相关文章，敬请各位糖友们持续关注。

本文参考自美国Healthline

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