小时候用来泡水喝的“果冻蛾子”，长在醋里，想买都买不到

不知道大家有没有见过这种黄黄的像果冻一样的东西。以前小时候没有什么零食吃，更别说像现在这样汽水饮料这种东西了，所以小孩子们难得的饮料就是用这个泡出来的，泡出来的水酸酸甜甜的，十分好喝。

这种“果冻”呈现出半透明的琥珀状，摸上去滑不溜手的，根本握都握不住。但是和我们平常吃的果冻稍微一碰就碎成渣渣不同的是它十分的韧道，，用手捏上去就像软橡胶一样，很有弹性，那这种“果冻”到底是什么呢？

可能大家都想不到，这种丑丑的“果冻”其实啊是从醋坛子里拿出来的。但是这醋明明都是液体的，怎么会出现这种像果冻一样的东西呢？而且如果这种果冻是醋凝结的结晶，那它应该酸的不行啊，那么大块泡水，水还能喝吗？

其实啊，这种东西并不是什么真正意义上的果冻，而是一种叫做“醋蛾子”的东西，老辈人都知道它们可是只有在陈年老醋里才能形成的东西。以前的古法酿醋也一点都离不开它们，这种东西在市面上那更是有市无价，买不到的。

可能大伙儿都想不到，就这么一小块醋蛾子却能用上十多年都不成问题。这种醋蛾子其实也叫“红茶菌”，因为它们在红茶里也能被培养出来，是各种真菌的集合。一坛醋只有有了它们才能长久的保存酿造而不坏，用醋蛾子古法酿造出的醋才有一股真正的纯香。