感谢邀请～既然提问世界公认的中国美食之都那肯定是四川的成都市，川菜享誉海内外，世界各个角落有喜爱中餐的吃货都会知道川菜，所以成都毫无疑问是当今世界公认的中国美食之都
但正如中国的国球乒乓一样，拿了世界冠军不一定能拿国内冠军，中国的美食城市也正如此，中国疆域辽阔，各个地域的饮食习惯也不一样，不爱吃麻的辣的或者甜的酸的都有自己认知的美食，正所谓众口难调，广泛的中国菜系认知度比较多的是川苏鲁粤浙闽皖湘这八大菜系和客家菜本帮菜北京菜等地方菜系，每个地方都有每个地方的特色，而且酸甜苦辣咸包括色香味型都用到了极致，这是西餐所远远不能比的！以下是推荐各菜系的代表城市，看看有没有各位心目中最喜爱的美食之都
川菜
地域形成：四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料。
特点：1、注重调味其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见 长。其三，味型多。2、烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。此外，川菜讲究汤的制作及使用。3、代表菜：川菜的代表菜很多，有'干煸牛肉丝'、'水煮牛肉'、'宫宝鸡丁'、'麻婆豆 腐'、'酸菜鱼'等。 4、代表宴席：“天府之宴”。
5、代表城市：成都市 重庆市 乐山市
鲁菜
地域形成：山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高的烹饪技术，发展完善了鲁菜。 山东菜系是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。
特点：1、山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内陆以咸鲜为主 2、沿海以鲜咸为 特色。3、代表菜：有'葱烤海参'、'白汁裙边'、'山东蒸丸'、'红烧海螺'等。 4、代表宴席：“孔府家宴”。
5、代表城市：济南市 泰安市 青岛市
苏菜
地域形成：江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，又以淮扬菜为主，其影响遍及长江 中下游广大地区。
特点：1、用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长炖、焖、煨、熏；追求本味， 清鲜本和，鲜甜醇正。2、菜品风格雅丽，形质廉美，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆 而益显其味。3、代表菜：江苏菜的代表菜有'软兜长鱼'、'炝虎尾'、'鸡汤煮干丝'、'清炖蟹粉狮 子头'、'双皮刀鱼'等。 4、代表宴席：“红楼宴”。
5、代表城市：扬州市 淮安市 南京市
浙江菜
地域形成：浙江人民利用这些富饶的自然资源，创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以杭州菜为代表。
特点：1、选料刻求'细、特、鲜、嫩' 2、烹调方法上以南菜北烹为见长，口味上以清鲜脆嫩为特色。形态讲究精巧细腻，清秀雅丽。3、代表菜：浙江菜的代表菜有'西湖醋鱼'、'干炸响铃'、'叫化鸡'、'龙井虾仁'等。4、代表宴席：（暂缺各位有何推荐）
5、代表城市：杭州市 宁波市 绍兴市
粤菜
地域形成：古代聚居于广东一带的百粤族善渔农，尚杂食。秦汉以后，受到中原文化的 影响，杂食之法更加发展、完善。近代又吸取西餐技艺，融汇贯通，逐渐形成具有 鲜明特色的南国风味菜系--广东菜系。
特点：1、 选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜，刀工干练以生猛海鲜的活杀活宰见长，清淡爽口广东菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。2、烹饪方法、调味方法自成体系。3、代表菜：有'文昌鸡'、'东江盐焗鸡'、'梅菜扣猪肉'、'清蒸大鲩鱼'等。 4、代表宴席：“龙虎烩宴”
5、代表城市：广州市 顺德市 湛江市
湘菜
地域形成：湖南菜由湘中、南地区、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味组成。
特点：1、刀工精细，形态俊美，调味上以酸辣著称。 2、技法多样，尤重煨靠。3、代表菜：有'腊味合蒸'、'东安子鸡'、'荷叶软蒸鱼'、'红烧全狗'等。4、代表宴席：
5、代表城市：长沙市 湘潭市 岳阳市
闽菜
地域形成：丰富的山珍、野味、水产资源，为福建菜系提供了良好的物质条件。福建菜 由福州、闽南、闽西三种不同的风味构成。以福州菜为代表。
特点：1、以擅长山珍海味著称，尤以巧烹海鲜佳肴见长。刀工巧妙，寓趣于味，调味奇特别具一方。2、烹调细腻，雅致大方。烹调方法尤以炒、爆、煨等技术著称。3、代表菜：有'佛跳墙'、'太极明虾'、'生炒黄螺片'、'炒西施舌'等。 4、代表宴席：
5、代表城市：福州市 厦门市 三明市
皖菜
地域形成：由皖南、沿江和沿淮地区构成。皖南菜是主要代表。
特点：1、选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。2、其烹调方法 擅长于烧、焖、炖。3、代表菜：有'葫芦鸭子'、'符离集烧鸡'、'樱橘蛤士膜'、'蜜汁红芋'等。4、代表宴席：
5、代表城市：合肥市 安庆市 芜湖市
地方美食城市：北京市 上海市 西安市 天津市 太原市
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