农家小哥教你做美味螺蛳鸡，吃肉嗦螺两不误，吃货们速速收藏！

首先，要把鸡处理好。农家放养的土鸡，肉质紧实鲜嫩，也就只有在农村乡下才能吃上这样的美味。

接下来把螺狮洗刷干净，用铁钳或剪子把螺尖剪掉。刚捞回来的田螺最好养上三四天，这样才能把肚子里的沙子吐干净。教大家个农村流传土法：在养螺狮的水里插一把生锈的菜刀可以加速螺狮吐沙。

接着，起锅烧油，爆香蒜米、姜片、八角、草果、香叶、辣椒干，少许胡椒粉和干橘子皮。

倒入鸡块和酸笋翻炒，加点料酒。鸡肉切大块一点，吃起来才过瘾。酸笋必不可少。

翻炒几分钟后，加入开水没过鸡肉。大火烧开改小火慢熬半个小时，当然如果用骨头汤熬味道会更好。

中间倒入切好的大块土豆，能吸收多余的鸡油，这样吃起来不会油腻。按个人口味可加可不加。

最后加入葱、蒜苗段，即可出锅。农民除了能吃苦耐劳，闲暇时候也能做出这样的美食，也就在农村才能吃上了。

吃完鸡肉，嗦完田螺，剩下的汤汁再下碗米粉面条啥的，味道更不用说了。想要了解更多农村美食、趣事，敬请点击头像关注头条号：鹏山农家子弟，每日更新精彩内容。