流动餐厅虽然颇有争议，但是从实质上来说，它确实给人们的生活带来了方便。据艾瑞科技的数据显示72%的人早餐几乎都是在外面和上班路上解决的。而流动餐厅在路边早餐市场中可谓是占领了半边天。
除了早餐市场，临时举办的美食活动现场也是流动餐厅的天下。那些临时搭建起来的流动餐厅构成了一个个人流量庞大的大型美食节。
1、订单混乱，常常出现错单漏单的情况
众所周知，流动餐厅通常没有收银设备，因为传统的收银设备都离不开繁琐的布线，而流动餐厅的出现本身就是为了方便，所以流动餐厅基本都是靠顾客口头下单，厨师靠记忆力制作菜品，顾客少的时候一般不会出现问题，而顾客多的时候就会出现错单漏单的现象。
2、账目不清楚，容易出现逃单现象
由于流动餐厅本身的特质，所以很多时候老板一人同时担任着厨师和收银员的角色，这就会导致订单没有记录，而老板通常都是凭记忆和数数来清点账目。一天下来，收到多少钱，用掉多少原材料，大致对一下账目。其实这样的经营比较粗糙，买单全凭顾客自觉，生意好的时候，出现逃单的情况也是无法避免的。
3、高峰期效率低下，给周边交通造成困扰
顾客口头点餐，厨师听一个做一个，有点像窗口食堂的规模。而高峰期顾客在窗口前排起长队，还会影响周围交通路况。
那么流动餐厅该如何提升店铺营运效率，改变上面的这些问题呢？
二维火推出的手机收银，能够帮助餐饮老板解决“硬件贵、占地大、布线烦”的传统收银问题，同时还能提升店铺营运效率。餐饮老板只需在手机上下载一个“二维火收银”APP，就能立即享受收银的功能及其带来的便捷。
1、顾客手机点餐，订单有条不紊
餐饮老板只需在流动餐厅门面上张贴一张可供顾客手机扫码点餐的二维码，并将支付流程设置为“预先付款”，就能轻松解决“顾客逃单”问题。
而下单后的订单都可通过KDS直接显示在手机屏幕上，厨师再也不用担心错单漏单，而顾客可以凭借点单号在窗口直接领取已点的菜品，大大提升餐厅取餐效率。
2、可设置商品估清，菜品售罄后不会出现无法提供的情况
当某个菜品出现原材料不足的情况，餐饮老板可在手机收银上直接设置商品估清，那么当这道菜售罄后，顾客在使用手机点餐时，界面上会出现“售罄”提示，避免顾客点单后，餐厅无法提供的现象，提升顾客用餐体验。
当一天的营业结束后，老板可以通过手机报表查看店铺一天的营业额情况。此外，还可通过菜品报表，清楚地看到那几个菜品受欢迎，那几个菜品销量不理想，从而可对餐厅的菜品格局做出进一步的调整规划。
餐厅经营，管理才是王道，无论你是街边店，还是流动餐厅，只有通过利用智能化设备管理经营，才会让餐厅管理更加高效、成本更低、营收更高！二维火收银，一个下载就能用的手机收银系统，值得正在开店或准备开店的你一试！
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