今天我们来说说鸡腿！
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿营养，怎么烹饪更美味呢？今天给大家介绍三种整只鸡腿的烹饪方法。
【烤鸡腿】
材料：
鸡腿1只（约250克），柠檬1个
调料：
酱油膏、酒各2大匙，糖、香油1大匙，鸡精1小匙，葱段、大蒜末、胡椒粉少许，水300毫升
做法：
1、将鸡腿洗净沥干，加入调料腌渍1天至入味。
2、将腌好的鸡腿，放入已预热的烤箱中，180℃烤23分钟至熟（根据自家烤箱调整时间和温度），表面呈现金黄色即可取出，食用前挤上柠檬汁即可。
【小秘诀来了】
♥如何烤出外焦里嫩的鸡腿？
烘烤前用清水冲洗鸡腿表面多余的腌料，让鸡腿再吸收一些水分，再用小火慢烤，这样烤出来的鸡腿就不会太硬也不会过咸，并且外表金黄肉质鲜嫩。
【卤鸡腿】
材料：
鸡腿2只（约500克），大蒜4瓣，葱2根，姜30克，综合卤包1个
调料：
水5杯，酱油1/2杯，冰糖、米酒各2大匙
做法：
1、葱洗净切段；姜去皮切片；大蒜去皮拍碎。
2、鸡腿洗净，放入热油中过油，捞出备用。
3、锅中放入调料、卤包、葱、姜、大蒜及鸡腿煮开，熄火焖4个小时，捞出鸡腿即可。
【小秘诀来了】
♥卤鸡腿时，鸡腿先油炸在卤制，可使卤成的鸡腿更可口，外观更油量，而且口感略带酥脆，又不失香浓，层次十分丰富。卤煮时宜用小火，以免汤汁太快烧干，导致外皮焦熟，里面却半生不熟。
【炸鸡腿】
材料：
鸡腿4只（约500克），鸡蛋1个，炸鸡预拌粉1大匙，水适量
腌料：
葱段、姜片各40克，白糖、米酒、鸡精各1小匙，盐适量
做法：
1、鸡腿洗净，用刀切断经络，加入腌料拌匀，腌约30分钟至完全入味取出；用炸鸡预拌粉、鸡蛋及水调匀成面糊，放入腌好的鸡腿沾裹均匀取出。
2、锅中倒油，中火加热至油温达150℃，放入鸡腿炸定型，转小火继续炸约4分钟，最后改中火再炸约1分钟，至表面呈现金黄色即可捞出，沥油即可。
【小秘诀来了】
♥炸鸡腿的诀窍
基本烹调流程
洗净→拌腌酱→调粉糊→沾裹炸衣→下锅炸酥
油温：150℃→120℃→150℃
火力：中火→小火→中火
时间：5秒→4分钟→1分钟
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