41℃的夏天，热到毫无胃口，我，一个长沙妹坨，十分想念妈妈做的凉拌海带。对于很多长沙人而言，开店十七年的爱姑凉菜颇有一番“妈妈的味道”。
书院路上，正在施工的地铁三号线被蓝色围挡围住。尽管因此而显得拥挤，却依然阻挡不了吃货的脚步。太阳落下，晚霞染红了天，人们不约而同地来到这儿，排队吃虾的，约朋友喝酒的，也有像我一样，走进这间写着“征”的老旧小屋里，“爱姑，搞碗猪油拌粉，再搞两个凉菜。
漫漫长夜，这里有着最平实的消夏凉菜。
笑盈盈的爱姑领我们进屋。只见各色凉菜装在铝盆里，摆满了整张大圆桌，“想吃什么随便挑，爱姑帮你们夹。”这些凉菜出自爱姑一人之手，每天下午买菜、做菜，从不让人帮手，她说自己做得更放心。
正说着，塑料门帘被掀开，一个中年女人带着一个高挑的女孩儿走了进来，“爱姑，我带女儿来啦。”
“哟，小姑娘长得好漂亮捏。”爱姑把我们点的凉菜端上桌，赶忙去给母女俩做猪油拌粉。中年女人在对面银行上班，有时下班晚了，就来这儿吃一碗拌粉，外加一份凉菜。
长沙米粉派系众多，有炒码、煨码、蒸码，也有这无码的猪油拌粉。拿起筷子一拌，浓浓的猪油香从鼻腔直抵饥肠辘辘的胃里，此时无码胜有码。
“啊耶，还有刀豆了，换套路啦？”老街坊辉哥带朋友来吃夜宵，见到我们桌上的刀豆，打趣地说道。
“辉哥你莫策我喽，一直就有，哪个让你老盯着荤菜。”
“嗯咯，还是爱呷肉。我自己来，我要多舀点油。”
“你这肚子这么大了，少呷点油捏。”
旁人被爱姑和辉哥策得欢乐，我却盯着辉哥端走了什么菜。噢，那是一份卤猪尾巴。
猪尾巴是猪身上一等一的“活肉”，不肥不瘦，胶质多，却不会像猪蹄那般腻。嚼起来既糯又韧，带有一缕卤香。
卤猪尾巴是一道下酒好菜，用剁辣椒和豆豉拌的藕丁也不赖，微辣，又香又脆。几杯酒下肚，脆藕也被我消灭得差不多了。
许久没吃凉薯，如今在这里见着了。小时候，这在我看来是长在地里的“水果”，剥了外皮就可以直接吃，汁水乳白，又甜又脆。拌上少许剁辣椒吃，仿佛打开了新世界的大门。
除了清清爽爽的凉菜，爱姑还有一道拿手好菜——糖醋排骨。裹在排骨上的糖醋汁油亮棕红，酸甜适中，内里的肉质依然保持细嫩，吃起来不会觉得甜腻，来店里的小女生都喜欢。
手头的事儿暂时消停了，爱姑就喜欢进屋里和大伙儿策一策，“不策冒味，越策越有味。”开店多年，周围的老街坊都是这儿的常客。老店即将被征收，爱姑的新店铺就选在了马路对面，“不想换地方啦，还是这里好，街坊好。”
喝完酒，吃光碟子里的凉菜，好像夏天也并没有那么难捱。
ENJOY TIPS：
①支持微信付款
②店内有空调
③环境比较简陋
地址：天心区 书院路与劳动路交叉口（方记虾尾旁的拐角处）
人均：40元
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密探：娜妹子辣，吃过的凉菜不下八十种，希望凉菜像沙拉一样走向世界
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