斗门人快来学！沙拉酱自己在家也可以做，还超简单的！

面包里最常应用的一道沙拉酱，又叫做蛋黄沙拉酱，在台湾被称做为美乃滋。我们平常伟大年夜吃的汉堡，肉松面包夹的就是这类沙拉酱！拌生果沙拉，蔬菜沙拉也常常利用它。

低廉甜头沙拉酱异常的经济、简单、快捷。关于爱好在家玩烘焙、做沙拉的人来讲，低廉甜头相对是最好的选择。市情上的沙拉酱不只要为了延长货架期而参与的各类添加剂，并且滋味真的不敷好。

下面博主就教斗门人，

该如安在家若何做沙拉酱吧~

❖资料：蛋黄1个，植物油225g，白醋25g，糖粉25g

做出来的沙拉酱大年夜大年夜约300g

❖法度：

1、蛋黄打入碗里，参与糖粉，用打蛋器打发。

2、打发到蛋黄的体积缩短，色彩变浅，呈浓稠状。

3、此时，参与少量油，并用打蛋器搅拌，使油和蛋黄完全畅通领悟。

最末尾的时辰，油必定不要一次加多了，只要大年夜批多次的参与油才调让油和蛋黄完全乳化。

4、继续大年夜批地参与油。在一末尾的时辰，最好有足够的耐烦，每次参与的油必定不克不及太多，边参与边用打蛋器搅拌。你会发现，跟着油一点点地参与，蛋黄不只没有变稀，反而会变得愈来愈浓稠。

5、继续大年夜批地参与油并搅打，此时蛋黄糊愈来愈稠

6、当加完60~70g油的时辰，蛋黄糊曾浓稠到了如图所示的程度，此时曾可以称沙拉酱了

7、此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，添加1小勺旁边的白醋出来，搅拌平均，寄望不要加太多。

8、参与醋此后，碗里的酱会变得稀一些。这个时辰，我们反复大年夜批多次地添加油并搅拌这个过程。

9、跟着油的继续添加，酱又从头变得浓稠起来，蛋黄糊变得愈来愈浓。

10、当酱变得对比浓的时辰，再添加一点白醋。反复这个过程，直到油和醋都添加完。搅拌完全，沙拉酱就做好啦。

最后一次参与白醋的时辰，先不雅不雅察一下酱的浓稠程度。白醋不消定需要全数参与，可以根据本身的爱好调度最后成品酱的浓稠度与酸度。

是不是是很简单呢，快来学学吧！