经典老面包做法，松软香甜，百吃不厌！

老面包是面粉自然发酵到即将变酸或者略带酸味的面包，这种面包没有多余的添加剂，也没有普通面包的口感，但却是一辈人的记忆。今天小编教您做经典老面包，一起来看看吧！

【配料表】

酵头材料

高筋面粉：200克 糖：15克

酵母：4克 牛奶：160克

主面团材料

高筋面粉：200克 糖：65克

鸡蛋：一个 牛奶：70克

黄油：40克 盐：1克

【方法步骤】

第一步：将酵头中所有原料活成面团，放在温暖处发酵3小时。（这里可能搅拌均匀就跟面糊一样，但是不影响使用）

第二步：在发酵好的酵头中加入主面团材料（除黄油）活成光滑的面团。

第三步：面团中加入黄油，揉出手膜。这个过程可能比较痛苦，最好使用面包机和面。

第四步：揉好的面团，再次发酵至两倍大小。

第五步：发酵好的面团，分成等份，我这里分成了七份。

第六步：搓成麻花状，卷起来。

第七步：做好的面包，再次发酵至两倍大小，我直接放在烤箱里，45度，半个多小时就可以了。

第八步：烤箱中层150度，25分钟。

这款老面包一共经过三次发酵，所以口感十分柔软。这就是小编做好的老面包，非常拉丝。你学会了吗，做一个尝试一下吧！