在鲁北农村大集上见到一位卖肉丸子的大叔,生意火的不得了,他做丸子不用手工,而是用自己打造的制丸子神器做。
一般人做丸子都是戴着手套攥着肉馅从手指缝往外挤,尽管有经验的熟练工可以从多个指缝里同时挤丸子,但是大叔却说那样还是不如他的方法更有效率。
大叔所说的高级方法就出在这台看上去有些破旧的绞肉机上,虽然已经用了差不多十年了,性能却依然卓越。
仔细观察,这台绞肉机的出馅管的一侧多出来一个像风扇翅一样的金属部件,大叔说那是他专门请人用铣床车出来的人字形旋转刀头
当用手摇绞肉机的转轮时,刀头就会跟着一起转动,将绞肉机出馅管里挤出来的肉馅连续切下,随后肉馅就自动掉落进开水锅里煮熟了。
有了这台神机器,大叔制丸子的速度据说比人工提高了三倍以上,客户只需要等几分钟就可以拿到刚出锅的新鲜肉丸子。
锅里煮的丸子,略微带有红色的是后来掉进锅里的丸子,前面掉进来已经煮成了浅颜色。
有了这台高效率的自制丸子机,大叔的丸子生意做得风生水起。这也说明,肯动脑子的人更加容易获得成功。
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