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甜面酱拌面,烧鱼还有做菜,放上一些,味道也会更好吃。自己做甜面酱干净卫生,也好吃。
工具/原料
面粉 水 老抽 糖 盐 鸡精
方法/步骤
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一勺面粉,加一碗水,调匀,将面粉小颗粒都压开,边搅拌边压。
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放糖,放老抽,鸡精,盐。这些都根据自己的口味来放多少。放好后调匀。
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开火,锅里放油,和平时炒菜油量差不多。
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倒入调好的面粉水,小火用锅铲慢慢搅拌。
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甜面酱在小火慢慢搅拌下,逐渐变浓稠,继续搅拌煮熟。
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这时可以尝尝味道,不足可以再加点。味道可以就关火起锅了。
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自己做的甜面酱是不是不亚于买的呢,关键还是在于吃的放心。抹在饼子上或拌面炒菜,还真是很好吃的哦。喜欢吃辣的朋友,还可以调点辣椒油里面。赶快去学着做吧。
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注意事项
调面粉一定要多放水,不然熬出的甜面酱会很干。即使做干了也不怕,再加水继续小火搅拌。
放的糖,盐,老抽,鸡精等,都根据自己的口味来放多少。不过老抽多放点颜色好看些。
全程制作过程都要小火,火大了容易糊锅。
锅里放油,可以不糊锅底,如果不想放油,就要快速搅拌,动作要熟练。个人认为还是放油好,做的也从容一些,放油后味道也会好一些。
编辑于2017-03-15,经验内容仅供参考,并受版权保护
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