固态酿酒和液态酿酒的区别是什么？

我相信大部分酒友都知道固态酒和液态酒在工艺流程上的区别，而很多酒友却不知道固态酒、半固态酒和液态酒在口感上有什么区别。

对这个问题蕞有发言权的，不是你，也不是我，而是那些用固态、半固态、液态工艺酿过酒，又喝过自己用不同工艺酿过酒的人，下面我们看看这位酿酒人怎么说吧！

我自酿自饮自乐，但不卖酒，我酿过固态、液态、半固态。它们各有所长、各有所短。液态酒清爽、纯净无杂味，后味短;固态酒香醇饱满、下喉后回味悠长，但同时带来的杂味也相对重些。

中国的年轻人为什么能接受洋酒而不能接受中国白酒，仅仅是崇洋媚外吗?绝对不是。

你可以尝尝伏特加，没有任何中国酒的香味，仅仅就是酒精和水，但绝没有中国白酒的杂味，但绝对更能使人接受。

这就应了中国的古话“汲取精华，剔除糟粕”。

酿酒过程本酒时是“增香去杂”，固态发酵主张增香，液态发酵主张去杂，增香容易去杂难，固态为了增香难免保留过多杂味，液态为了去杂难免也会去点一些香味、后味。一个清爽香淡，一个香浓杂重。

我国近60岁的人，对中国白酒情有独钟，但自酿过液态酒后对液态酒的清爽折服。

经常有酿友问我，到底是固态酒好喝，还是液态酒好酒?我想这位高人的回答给了你很好的答案。

对于准备购买小型烧酒设备，进入这个行业的酿酒人来说，到底用什么工艺酿酒，是他们蕞纠结的问题。

这需要我们在酿酒前对当地酒市场有一个深入的了解，只有这样，你才能做出准备的判断。

当然，这位朋友是自酿自饮，只要顾及自己的喜好就可以了，而你需要顾及当地所有酒友的喜好，然后根据他们的喜好推出相应的酒种。

当然，如果你对这个问题非常感兴趣，也很热爱酿酒，那也可以向这位老人学习，自酿自饮，对比看看到底固态酒好喝还是液态酒好喝。

另外，雅大小编对于网上所说所有用液态酿出来的酒都是假酒的说法是不赞同的，老铁们，对这个问题，你们怎么看？你认为用液态法酿出来的酒是假酒吗？