哪里的饸饹最出名？饸饹羊肉汤比较正宗的口味该怎么煮？

提起饸饹面我并不陌生，因为郏县就是我们平顶山辖区的一个县。郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色已有上千年历史的传统特色小吃。郏县饸饹面不仅在我们当地，乃至在全国都很有名气。

郏县饸饹面这么有名气到底哪家做的好吃和最有名气呢？我觉得当然还是原产地的好吃一些。郏县八一路北头张记饸饹面、老汽车站南50米许记饸饹面，还有郏宝路口往东100米的筋面郎饸饹面都非常好吃，也非常有名气。这几个店生意都非常火爆，每天中午来吃面的成群结队、人山人海，吃碗面得排好长的队才能买到。平顶山西南北渡镇的苗侯村有几家做饸饹面的，味道也很正宗，生意也不错，去吃过的人都知道的。

去吃过郏县饸饹面的都见过，厨房制作饸饹一般都用两口大锅，一口锅煮着肥美鲜嫩的羊肉、羊骨（俗称老汤）, 另一口大锅是专门下饸饹的。熬汤的大锅里放着大半锅的东西，有羊肉、羊骨、羊杂、有的还放有牛肉牛骨，老汤里这么多的羊肉和骨头，再辅以八角、小茴香、胡椒、肉桂、白芷片、芫荽、枸杞子、草果、五香粉等多种香料，熬上几个小时，味道真的无比鲜美。

去过郏县饸饹面馆的都知道，大老远就能闻见阵阵特殊的羊肉的香气，饸烙端上来后，看着碗里碧绿的葱花，薄薄的大片羊肉，用筷子挑起长长的饸饹面条入口，再夹几片羊肉，慢慢咀嚼，那鲜美的味道包您忘不了。