非常受欢迎的拌面

​1、红油味:(1)紫珍调味油 5克,油炸辣鲜汁2克,蒜泥 5克,白糖 5克,醋 6克,鲜味王味精 4克,椒盐 3克,香油 3克,将以上调合 为味汁; (2)将面条煮熟凉干,再加上豆芽(将绿豆芽用开水焯一下即可) ,胡萝卜丝等共 同入碗,倒入味汁撒上香菜,熟芝麻即可入桌食用。2、椒香味:(1)鲜花椒和蒜仁各 5克打成蒜茸,酱油 4克,陈醋 10克,白糖 10克,米酒 水 3克,多味鸡汁 5克,芥末 5克,鸡精 3克,特鲜 1号 2克,味精 3克,香油 5克,菜根 香麻酱 10克,生姜末 5克,将上述共同装入碗中,调成味汁。 (2)将面条煮熟凉干后和其 它配菜共同入碗,倒入味汁,撒上香菜,熟芝麻仁即可。 (3)可将宽叶手擀面用油炸后用上 述两方凉拌。