导语
说起生鲜店的经营模式，百果园、果多美堪称传统经典，盒马、 7FRESH 领军新零售。这两大类模式各具优势，不分伯仲。然而，在上海果业，还有一家被业内人士称“奇”的生鲜店——康博果业（上海）有限公司旗下的水果连锁品牌诚实果品。
首创水果店“仓店一体”模式
它的店面几乎覆盖了上海各个区。每个店店面约 400-1000 平方米。所销的水果都是原装批量整卖，来店里的消费者几乎90%都是家庭为单位的采购。智利车厘子、新疆阿克苏苹果、四川蒲江黄心猕猴桃……一有新货上架，店里便会挤得水泄不通。
这家店的微信公众号还推出了“分享优惠价”，口口相传有大幅优惠。因此，关于新品上市的微信文章，也都是阅读量10万+的“爆款”。
如同美国大型连锁超市好市多（Costco），或者家居圈中的宜家。在水果界，省去中间环节，将仓储直接呈现在终极消费者面前的“仓店一体”模式，诚实果品是首创。
一方面，以这种模式，诚实果品起了部分批发市场的作用，缩短和优化了供应链流程，可以让利给消费者；另一方面，消费者可就近体验到货品原始的状态，消费透明、水果优质、价格亲民。
诚实果品从2014年起在上海开店。不到4年时间，诚实果品在上海和昆山快速复制了40余家店，今年还有新店在筹备中。
康博果业（上海）有限公司董事长曹丽远
优质水果在枝头时就要销售出去
对于做水果的业内人士来讲，市场行情起伏不定，“看运气”成了互相调侃时的口头禅。尽管一些水果已经在中国市场树立了品牌，但因为市场和消费者之间存在信息差，一些高品质的水果因不为人知，销路不畅还延误售卖周期，另一些水果价格却虚高从而使消费者吃亏……
针对这些痛点，诚实果品将批发和零售结合起来，省去了市场中间环节，将货品直接传递给真正需要它的人——消费者。对于一些热销水果，诚实果品推出了“预售”模式。康博果业（上海）有限公司董事长曹丽远用智利车厘子举例。她说，诚实果品会以定价进行预售，让消费者对水果的成熟期和物流都有心理期待，也有透明地了解。
目前，诚实果品通过多方面多渠道的直采和供货商，汇集了全球20个国家的300多个水果品类，以及国内各个省市产地的水果精品，承诺以比市场低40%以上的价格，比零售店提前72小时到店销售。
做好体验让“味道”去说话
线下门店的优势不仅在于便捷，还在于能给消费者带来独特的体验，将水果本身的味道和色泽呈现出来，让“味道”去说话。
曹丽远介绍，诚实果品门店会摆放许多试吃样品，如在推出牛油果时，会现场请消费者试吃。“6个包装的牛油果，一天可以走两条柜”。到榴莲成熟季时，诚实果品还请到泰国榴莲种植者到门店为消费者现场加工，帮助消费者挑选榴莲。
“让消费者懂得如何挑水果、吃水果、待熟的水果还要存放多久时间，这些都是我们需要用专业的服务来让消费者体验到的。只有消费者真正认可产品，才能转化为消费的动力。”她说。
多年的运营经验使曹丽远对水果消费升级有切身感受。她认为，近年来消费者的购买力上升，对品质要求高，这也意味着生鲜领域在未来仍是刚需。
2018年，诚实果品还将准备拓展线上销售比例，新的配送中心也正在筹建当中；此外，诚实果品还将扩大来自传统夫妻老婆店消费者的比例，让夫妻老婆店通过到店拿货，从而提高一些水果品牌的市场铺设率。
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