正宗的蛋包饭是什么样的？

蛋包饭

木子mm厨房

“蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。鲜咸适口，好吃好看不油腻的日常美食，平时都是去饭店吃，今天在家自己动手做一下，也是很美味”

用料

主料

• 
  米饭1碗
• 
  鹅蛋1个

辅料

• 虾仁10克
• 玉米粒30克
• 青豆30克
• 玉米油1茶匙
• 番茄酱适量
• 盐1/2茶匙
• 胡萝卜小半根
• 耗油1茶匙
• 生抽1茶匙

蛋包饭的做法

1.

去皮的胡萝卜切丁备用

2.

虾剥皮去虾线洗净备用

3.

玉米粒和青豌豆粒分别焯水备用

4.

准备一碗米饭

5.

鹅蛋加一茶匙淀粉打散成蛋液

6.

炒锅中放1茶匙玉米油，

7.

油烧至六成热时放入虾儿炒至变色

8.

加入各种蔬菜粒及生抽、耗油

9.

翻炒均匀

10.

加入米饭，放入盐

11.

不断翻炒，至米粒粒粒分明，盛出备用

12.

平底不粘锅烧热后倒入蛋液，留下一点备用，转动平底锅形成均匀的圆形

13.

待蛋汁八分熟时，一半铺上炒好的米饭，周围留1厘米不要铺到米饭

14.

边上倒入剩下的一点蛋液，然后盖上另一半，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可

15.

在蛋皮上淋上适量蛋液，有点着急，淋的不美观

烹饪技巧

1、要在蛋皮还没有完全凝固即将凝固时操作更方便2、上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮