香菇炖鸡汤
食材：柴鸡腿一个、香菇适量、枸杞适量、姜适量、葱一根、白糖半小勺、盐适量、料酒两勺
做法：
1、提前两个小时把干香菇泡发，鸡腿切块洗净。姜切片，葱切段。准备一小把枸杞
2、凉水放入鸡块，放两勺料酒，大火烧开焯一下鸡块。然后把鸡块捞出备用
3、另起锅，放入鸡块和葱姜，倒水。这时候最好是放入开水
4、大火烧开，烧开后持续十分钟放入香菇枸杞。接着大火再烧开之后转中小火炖三十分钟
5、三十分钟后可以放入小半勺糖，鸡汤放一点点白糖会提鲜
6、希望鸡肉更烂汤味更浓的可以转到小火再煲会，放入盐。再等了十分钟就出锅了
莲藕炖排骨
食材：排骨500克(小排为佳)、长节莲藕2—3节、葱白3—5段、鸡精适量、姜片若干、小辣椒2只、盐适量、味精适量、茴香适量、花椒适量
做法：
1、将莲藕切成楔形块状
2、烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮
3、在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮
4、约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之
5、20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右
天麻明目鱼头汤
食材：鱼头一只、豆腐一块、大枣三粒、枸杞一小撮、姜片五片、盐少许、油少许、天麻约15克
做法：
1、大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟
2、天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄
3、鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐
4、 再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐即可
猪蹄山药大枣汤
食材：猪蹄两只、山药一段、大红枣10颗
做法：
1、将猪手洗刮尽猪毛，切成小块，然后放入开水锅中稍煮开、去血污后捞出
2、把山药削去皮后切成滚刀块，大红枣浸洗清
3、然后将猪蹄放入砂锅里,加姜片,黄酒大火开小火炖熟香时，放入山药和大红枣继续炖至猪手酥汤醇浓时，加盐、白胡椒粉、葱花调味即可
4、猪脚酥汤醇浓、山药糯枣甜、滋补润肤养颜
土鸡汤
食材：土鸡一只、姜片4大片、党参三四棵、盐适量
做法：
1、先把鸡的屁股、指甲还有翅尖去掉，冷水下锅，煮开。撇去浮沫
2、砂锅水烧开后，把鸡再放入砂锅中，姜片和党参也一同放入。小火慢炖，在这个过程中，一定要经常撇去浮沫与油花
3、大约三个小时，鸡汤好了，放盐调味，出锅
白萝卜炖牛腩
食材：新鲜牛腩1000—1500克、白萝卜1根、大葱、姜片、黄酒、八角、盐
做法：
1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出
2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮
3、放入葱段、姜片，倒入适量黄酒
4、放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右
5、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤
6、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中
7、 加盐焖煮10分钟左右，放上香菜即可
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