豆角酿肉与青椒酿肉做法差不多,滋味相差许多,吃起来照常很不错的。豆角酿肉,首要材料是五花肉和豆角,做法容易且好吃。
备料:五花肉末、豆角、葱姜末、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱姜片、老抽
第一步
五花肉末放到盆中,葱姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽往一个偏向搅拌均匀,搅拌上劲备用
第二步
长豆角洗干净,锅中到场水、盐烧开,把豆角下入锅中煮两分钟,捞出冷水冲凉控水
第三步
拿出一根豆角,从此卷成一个圈
第四步
把肉馅放到豆角眼里,悉数做好备用
第五步
锅洗干净,油烧热,把做好的豆角肉放到锅中煎,煎至定型,再翻面煎两至面都变色盛出备用
第六步
锅中放大量油,葱姜爆香,下入蚝油、生抽、老抽翻炒
第七步
再往锅里加入两勺水烧开,加盐、鸡精调好味,下入煎好的豆角肉煮五分钟
第八步
煮好以后加入水淀粉勾芡就或许出锅了
小窍门
1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。
2.豆角一定要焯透,以防止中毒。
3.豆角焯后投凉,可以使其口感更脆爽。
4.肉馅加入香菇和马蹄会更佳。
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