往日配方作品回顾
甜辣小炒肉
甜辣酱配比:
凤球唛沙茶酱50克,辣妹子20克,老干妈15克,以上三种原料混合一起搅拌均匀
(此酱汁最多存放3天,建议每次少调些)
精品五花肉1000克去皮,青杭椒粒15克,红杭椒粒10克,蒜泥3克,酱汁100克,辣油30克,白糖100克。
制作方法:
将五花肉摆放在盘子内(铺平整),放入冰箱冻成型,再将冻好的五花肉切成薄片(最好用刨片机),将五花肉350克,放入开水内烫熟,快速捞出冲凉,另起锅加入色拉油烧至四成热,下入五花肉三秒钟捞出控油,另起锅加入辣油,下入蒜泥,青杭椒粒,红杭椒粒煸炒出香味,加入五花肉,酱汁,白糖,味精小火煸炒均匀即可。
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