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欲望牛蛙
欲望牛蛙
自制牛蛙酱:柱候酱3000克、海鲜酱1000克、磨豉酱500克、排骨酱250克拌匀即可
欲望牛蛙:
制作流程:1、宰杀好的牛蛙400克改刀成5厘米见方的块,加适量盐、淀粉抓匀略腌。
2、锅入宽油烧至5成热,下牛蛙滑约一分钟,至八成熟捞出待用。
3、锅入红油, 下蒜瓣30克、干花椒5克煸香,再下干小米辣节20克,炒出香辣味后立刻淋少许葱油翻匀,下牛蛙、调自制牛蛙酱30克炒匀,淋料酒30克翻匀,调入老抽15克、鸡精10克、味精5克、胡椒粉3克、盐2克,淋啤酒20克,大火收干汁水,出锅装在垫有洋葱丝的容器中即可。
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