七味醉龙虾
七味醉龙虾汁：
酱香型白酒 100 克，鼎丰宴会鲜味汁 12 瓶，南乳汁 250 克，海鲜酱20 克，花雕酒 1000 克，白糖 6 斤，香辛料（小茴香 20 克，九制陈皮 150 克，罗汉果2 个，香叶 5 克，八角 2 个，白芷 5 克，白豆蔻 20 克，大红袍花椒30 克，干辣椒 50 克，拍姜 100 克，）一品鲜200 克，美极鲜 200 克，鲜味宝50 克，调制均匀备用。
龙虾味水的制作：
加水 15 斤烧开，下入白芷 5 克，姜 50 克，八角 3 克，大红袍花椒 3 克，盐 300 克，味精 150 克，花雕酒100 克，白糖 350 克。
龙虾的制作：
把小龙虾 10 斤刷洗干净，入 6 成热油中拉油，下入龙虾味水里煮 5 分钟，泡 5 分钟，捞出冲凉沥干水，下入醉汁中泡 10 小时即可装盘。
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