告诉你一个豆腐好吃的做法，这季节吃最香，比吃大鱼大肉爽多了！

上海这边的豆腐品种还是蛮多的，老豆腐，稍嫩的豆腐，嫩豆腐，内脂豆腐，涓豆腐等。以前喜欢买老的，不易碎，现在基本都是稍嫩的，和很多蔬菜都百搭，孩子也喜欢。

这个季节的韭菜最好吃，它与豆腐也是很好的搭档，益气养颜，健胃提神。

食材：韭菜，豆腐，红椒，姜，老抽，油盐

做法：1，豆腐比较嫩，所以我把它切成条，放在盐水里浸泡了，增加它的韧性，也不易碎。韭菜洗干净切段。

2，起油锅，油稍微多一些，放入豆腐，小火煎，表皮微微变色即可，加适量老抽，提味增色。

3，把豆腐揽锅的一侧，放入韭菜段，红椒，加点盐，炒变色再和豆腐混合。