盖浇饭相信各位都吃得不少，
不过这碗虽然没肉却胜似有肉的盖浇饭，
不知道你们有多少人吃过呀~
香辣酸甜，衬上豆腐爽嫩的口感！
真是整个味蕾都爆炸了！
豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐对人体健康大有好处。
食材：
豆腐 400g | 白米饭 180g | 四季豆 170g |
玉米淀粉 120g | 大蒜（切碎） 4瓣 |
圣女果（切块）110g | 海鲜酱 20ml
米醋 10ml | 辣椒酱10ml | 番茄酱 60ml
芝麻油 10ml | 盐 少量 | 胡椒粉 少量
具体步骤：
1. 首先将食材洗净装盘，同时将酱料调好量，放置碗中。
2. 一个中型碗中倒满冰水，搁置；取足量四季豆放置沸水中煮至3-5分钟，四季豆软化即可将沸水倒掉，再转移到准备好的冰水中，静置，直到四季豆完全冷却，然后将水倒掉。
3. 煮饭：准备一个小锅，放入大米、少许盐和适量水，高温煮沸后，将锅盖盖上并调低火候，煮至12-14分钟即可，再保温搁置。
4. 煎豆腐：
①将豆腐块表面的水尽量沥干，放在一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再裹上一层玉米淀粉糊。
②在一个平底锅中倒入适量食用油，中温加热后加入豆腐块，使其发出嗞嗞的声音，煮至13-15分钟，偶尔翻一下面，让每个豆腐块的每个面都呈焦黄状态即可装盘（附上一张吸油纸），撒少许盐和胡椒粉。
5. 制作酱料：
准备一个碗，调配好自己喜欢的酱料，如：加入海鲜酱、辣椒酱和醋，将煎好的豆腐放入酱料碗中，搅拌均匀，撒盐和胡椒粉调味即可。
6. 炒蔬菜
①锅中倒入适量芝麻油，中高温加热，加入蒜末、盐和胡椒粉，翻炒至爆香。
②再放入小番茄和四季豆，翻炒约2分钟至小番茄变软，
③然后撒盐、胡椒粉自己调味下。
7.最后，碗里盛白米饭，浇上酱汁满满的豆腐块以及冒着热香刚出锅的蔬菜！
开始享受吧！！
责任编辑/安歌
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