还记得那篇感冒药攻略（内含囧插图......）吗？这篇漫画感冒药指南，诞生于2009年，那会儿科学松鼠会有个论坛版块叫“松鼠学堂”，作者窗敲雨现在不但是科学松鼠会的会员，同时也是果壳网的科技编辑。最近，她运作了一枚新鲜的微信账号，听听她自己怎么介绍：
酷炫科学，微信号SciencePorn，介绍各种“卧槽好棒”的科学小知识和科学趣图。
先别急着搜索微信号，尝过觉得好再关注不迟，下面两条“卧槽好棒”的科学小知识如果对你胃口（标题没敢用这个更给力的描述），可扫描文末的二维码关注。
非（hao）常（wu）严（luan）肃（yong）的美食教程：岩浆烤牛排
之前在酷炫科学的微博上曾经发过这样一个动图：
这可能是发生在科研单位最深井冰的一次肉类烹调了……这段视频来自雪城大学（Syracuse University）的一个研究团队，研究啥的呢，自然是岩浆了……
为了更深入地研究岩浆，他们不满足于只分析“纯天然”的岩浆，还自己在实验室制作人造岩浆，而在研究之余，他们就开发出了这个人造岩浆烤肉的食谱。。。
制作人造岩浆的材料是玄武岩碎石，玄武岩就是岩浆喷发形成的火成岩，嗯所以这个过程大概可以理解成用买来的巧克力切碎熔化成巧克力浆。
具体怎么做呢，是这样的：
预热青铜炉（bronze furnace），到2500华氏度（1371℃）
加入玄武岩
烹调（是的原文就是烹调……虽然这玩意儿谁也不能下嘴）24小时
准备好可以盛放岩浆的槽，并放好烤架
岩浆加热到浓稠顺滑后（你看我就说是巧克力= =），倒入槽中
对于厚度一英寸或者更厚一点的肉，每一面让岩浆的热气烤1分钟（如果肉切得薄，可能30秒就需要翻面了）
享用！
感觉很棒呢！
由于用到了这么高温的烹调方式，这个食谱无疑需要格外注意安全防护的，不过Po还是放心地把它介绍给了大家，因为我相信一般人真的还是完全无法模仿的……_(:з」∠)_
=============以下是跑火车时间==================
不知道为什么，在实验室里做饭和吃实验室里的东西似乎都是非常诱人的提议……Po主倒是只尝试过高中生物实验室里满是洋葱味的蔗糖溶液而已（做洋葱质壁分离剩的），而到了大学则听说了有人把做实验的兔子炖了吃并且不满足于安慰剂对照组而差点把给药组也吃了的这种传说……
有的时候，实验室里可能确实有能而且好的东西出现，比如下面这是一罐用于分析实验的“标准花生酱”：
但是还是想严肃地提醒大家：
在实验区域做饭吃、吃试剂以及吃实验对象是违反操作规程的，对吃的人来说可能也有各种各样的风险，大家还是不要这样比较好_(:з」∠)_
生活疑问：螃蟹熟了为啥会变红？
一般来说，螃蟹和虾生的时候是青蓝色的，但是上锅一蒸就想不红都不行了，那这是怎么回事呢？
控制螃蟹颜色的色素叫做虾青素，这种分子又可以叫做虾红素，属于类胡萝卜素的一种。这名字听着真是挺扯的对不，到底是青还是红啊，有点准谱没有！别急咱慢慢讲，是青是红其实跟这种分子存在的状态是有关系的。
如果单是虾青素自己（也就是游离状态），那它其实是橘红色的，对就是熟螃蟹色。而呈现青蓝色的是它和一种蛋白质结合的状态（这东西叫甲壳蓝蛋白），也就是生螃蟹色。而如果上锅一加热，蛋白质的结构和功能遭到破坏，它就又变成游离状态的颜色了，这就是螃蟹变红的原因。
如果要继续深入的解释的话，就需要多讲到一点化学知识了。下面可能会稍微有点复杂，所以先放张螃蟹缓解下气氛：
首先要说一下物质的颜色是从哪儿来的，如果是化学色的话，产生的原因是电子的跃迁，这些分子的外层电子吸收特定能量的光子跃迁到比较高能的轨道。如果正好吸收了可见光，那么就会显示出和吸收光互补的颜色。另外还有一种颜色来自荧光，这个是先吸收了光子跃迁上去，然后再在跃迁回来（回到基态）的时候发出了人眼可见的光子。
而决定是否有颜色、有什么颜色的，就是这些电子的状态，而它们跃迁需要多少能量，和化合物的成键方式、化学结构有很大关系。如果一种有颜色的化合物改变了分子中的结构和成键状态，那么颜色是会发生改变的（或者变得没有颜色）。
虾青素的状况也是这样，和蛋白质的结合导致它的化学结构改变了。虾青素的分子中有酮的结构，如果在有机化学中学过这个部分可能会知道，酮有个异构体是烯醇，但很多时候都不稳定。而在甲壳蓝蛋白里面，却变成了烯醇版的虾青素比较稳定，还形成了烯醇阴离子。（如果前面这段没懂的话看下面这句就好→）正是这种化学结构的变化导致了颜色的不同。
有点出人意料的是，虽然这是一个人们早就发现的现象，但我在详细解释里提到的这种化学结构的变化可是化学家们2015年才发现的哦。
一个额外的豆知识：
三文鱼萌萌的橙红色也是来自虾青素的。总之都很好吃就是了~\(≧▽≦)/~
色彩是化学和物理学中非常有趣的一个话题呢，有机会慢慢说~
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个人觉得，以上两条，甚至不是这个账号最有趣的内容，其保留节目“破坏小熊软糖”都没有收录，如果感兴趣，你可以扫描以下二维码，自己慢慢逛。
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