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前言
实验发现，一些饮食习惯与血压值有很大的关系。为了衡量各种饮食习惯对血压的具体影响，研究人员对一大批健康成年人进行综合饮食习惯对收缩压和舒张压值的影响进行评估。研究人员对比了四种饮食习惯指数:2010年健康饮食指数；美国高
在1993-1998年，共有13597名志愿者(年龄在35-64岁之间)参与了EPIC-Florence研究。研究人员收集了志愿者的饮食习惯、人体测量、吸烟状况、教育程度、体育锻炼习惯、既往高血压诊断和血压、血压测量等信息。其中10163名(7551名妇女)志愿者为非高血压者。
实验显示，意大利地中海饮食指数和美国高血压防治计划饮食与血压有显著的关系。 意大利地中海饮食指数对血压的影响最大。意大利地中海饮食指数越高，血压值越低。
那到底什么是意大利地中海饮食指数呢？意大利地中海指数是根据个人食用典型地中海食物总量和非典型地中海食物总量算出来的指数。典型地中海食物包括意大利面条、蔬菜（如生西红柿、叶子蔬菜、洋葱、蒜、沙拉）、水果、豆类、橄榄油和鱼。非典型地中海食物包括汽水饮料、黄油、红肉和土豆。食用典型地中海食物占的比重越高，而非典型地中海食物比重越低，意大利地中海饮食指数越高。
实验结论：这项研究对来自意大利中部的一大批健康成年人研究结果显示，意大利地中海饮食指数越高，越有利于身体健康。
文章来源：A priori dietary patterns and blood pressure in the EPIC Florence cohort: a cross-sectional study.Eur J Nutr. 2018 Jun 27. doi: 10.1007/s00394-018-1758-2. [Epub ahead of print]
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