有人说世界上能治愈心灵的东西,一是美食,二是文字。
古人笔下的美食,一粥一饭,都能化作了滋润舌尖,温暖心灵的美好文字。
今天让我们用古人的方式去打开熟悉的美食世界吧,希望这一抹人间烟火气能给予你治愈的力量。
@Vol.1
荔 枝
荔枝果肉产鲜时半透明凝脂状,味道鲜美,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效,但多食易上火。
杜牧有“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”之句,晶莹的果肉加上甜美的果汁,连杨贵妃也无法抵抗啊!
更有苏轼“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的赞美。
在闷热的天气,剥几颗色泽鲜红的荔枝,冰爽的口感瞬间让人折服!
@Vol.2
葡 萄
葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸也有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。
唐代诗人唐彦谦写“西园晚霁浮嫩凉,开尊漫摘葡萄尝”,葡萄成熟的季节,在园子里随手采摘、品尝。
“满筐圆实骊珠滑,入口甘香冰玉寒。”晶莹剔透的葡萄酸酸甜甜,入口醇厚清冽。
汪曾祺先生曾经写过一篇《葡萄月令》,描写得十分生动,“白的像白玛瑙,红的像红宝石,紫的像紫水晶,黑的像黑玉。一串一串,饱满、磁棒、挺括,璀璨琳琅。”
@Vol.3
杨 梅
杨梅又称圣生梅、白蒂梅,树梅具有很高的药用和食用价值。杨梅枝繁叶茂,树冠圆整,初夏又有红果累累,十分可爱。
杨万里形容杨梅“玉肌半醉红生粟,墨晕微深染紫裳”,给人强烈的画面感,仿佛看到颗颗杨梅像紫红灯笼垂挂在翠枝间。
“红实缀青枝,烂漫照前坞。”熟透的果实染红了林间,每一颗都带着馥郁的果香。
@Vol.4
李 子
中国李的品种很多,可分为水蜜类和脆李两大类。水蜜类果实完全成熟后肉质柔软多汁,而脆李类果实硬熟时肉脆汁多,风味好。
北宋诗人梅尧臣有“结子繁黄李,炮仁莹翠珠”之句,饱满的李子像翠绿的宝珠,浑圆一个,十分可爱。
“紫李黄瓜村路香,乌纱白葛道衣凉。”色泽鲜亮的李子,咬下一口,都是满满的治愈。
@Vol.5
樱 桃
樱桃在中国久经栽培,品种颇多,供食用,也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。除了鲜食外,还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等,具有艳红色泽,食之使人迷醉。
杜甫有诗,“西蜀樱桃也自红,野人相赠满筠笼。”樱桃之所以名为“樱”,便是因为颗粒像璎珠,圆润小巧,惹人喜爱。
“斜日庭前风袅袅,碧油千片漏红珠。”这是唐代诗人张祜对樱桃的描写。
碧叶连片,从中露出一串红珠,那样娇羞。
@Vol.6
春 笋
春笋为多年生常绿草本植物。竹笋一年四季常有,但数春笋、冬笋的口味极佳。
关于笋,苏轼作为美食家最有名的一句“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”
春日的笋,笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,被誉为“菜王”。
“西崦人家应最乐,煮芹烧笋饷春耕。”古人为了追求最纯正的鲜美,还会守在竹林边,架起烹锅,就地挖笋、剥皮、烹煮。
@Vol.7
鲈 鱼
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板等,俗称鲈鲛,是“中国四大淡水名鱼”,其体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用。
陆游有诗,“鲈肥菰脆调羹美,荞熟油新作饼香。”鲈鱼味道鲜美,营养丰富,历代称赞鲈鱼的诗文颇多。
“鲈鱼千头酒百斛,酒中倒卧南山绿。”鲈鱼肥美,配上佳酿,别是一番风味。
@Vol.8
螃 蟹
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。
古人视食蟹为一乐,品蟹时更是津津乐道。苏轼曾发出“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”的赞叹。
李白也说,“摇扇对酒楼,持袂把蟹螯。”可见蟹的美味有很大的吸引力。
一粥一饭都是不可辜负的美好,再忙也别忘了好好吃饭哦!
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