- 鲫 鱼 豆 腐 汤 -

　　冬天的时候也不知道为什么，什么样做法的鱼都调不起自己挑剔的胃口。也许坐在家里煮锅浓汤，暖暖的窝在沙发上看着电视一大口一大口的喝着才是冬天最美的享受了吧，把鲫鱼和豆腐炖进汤中，乳白色的浓汤鱼香满满，豆腐中也吸收了鱼肉大部分的精华与滋味，一口下去，温暖整夜。

　　喝碗温暖的浓汤才是冬夜里最美的享受。嗯，没错!

　　- 难度 Difficulty -

　　中级

　　- 时间 Time -

　　40分钟

　　- 食材 Ingredients -

　　鲫鱼 2条

　　豆腐 200克

　　葱 2根

　　姜 20克

　　料酒 1勺

　　胡椒粉 1勺

　　盐 1茶匙

　　- 小贴士 Tips -

　　1. 加水之后一定要大火烧开再转小火慢炖，汤才能变白哦!

　　2. 盐和胡椒粉的用量可按个人口味改变

　　- 做法 Steps -

　　1. 鲫鱼、豆腐、葱、姜、料酒、胡椒粉等备料

　　2. 豆腐切块

　　3. 姜切片，葱切葱段、葱花

　　4. 擦干洗净的鲫鱼

　　5. 用姜片擦拭锅表面

　　6. 锅中倒油，放入鲫鱼

　　7. 鲫鱼两面小火煎至焦黄后加水，水量要没过鱼身

　　8. 倒入葱段、姜片

　　9. 倒入料酒

　　10. 大火煮沸

　　11. 盖上锅盖，小火慢炖15分钟

　　12. 煮至汤色变白

　　13. 倒入豆腐块

　　14. 再次盖上锅盖，小火慢炖15分钟

　　15. 倒入盐、胡椒粉调味

　　16. 撒葱花，浓香鲫鱼汤出锅!

　　丝滑如牛奶的鲜汤!