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清蒸罗非鱼
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用料
罗非鱼
一条(一斤)
葱
一段
姜
一块
红椒
一小片
香菜
一小段
盐
适量
料酒
适量
食用油
适量
蒸鱼豉油
两汤勺
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做法
1.
鱼洗干净去鳃去内脏,用刀在鱼两面打上花刀,然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀,腌制10分钟
2.
备好葱姜红椒和香菜
3.
把姜一大部分切薄片一小部分切丝,葱切丝,红椒切丝
4.
鱼腌制好后,把姜片分别放在鱼下面鱼腹中鱼上面
5.
开始上锅蒸,开锅后再蒸8分钟关火再虚蒸5分钟
6.
蒸好后把蒸鱼水全部倒掉,把姜片捡出来弃之,然后把备好的葱丝姜丝红椒丝铺在鱼的表面
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7.
准备两汤勺蒸鱼豉油
8.
炒锅上火,在锅里放适量的食用油
9.
当油热六七成时放蒸鱼豉油立马关火
10.
把加热好的蒸鱼翅油趁热倒在鱼身上,从鱼头到鱼尾浇一遍,最后放香菜叶点缀,好了清蒸罗非鱼做好了,尝尝吧保证好吃呢!
11.
我在香哈菜谱app上分享了做这道菜的一些小技巧,欢迎大家下载香哈菜谱查看哦~
小贴士
蒸鱼豉油是咸的腌制鱼时少放盐;蒸的时间依据鱼的大小来定,我每次都是买一斤左右的蒸八分钟就可以,如鱼大就多蒸两分钟;姜有散寒去腥的作用,相对来说姜用的多一些;香菜和红椒做装饰,在家里做鱼可有可无。
作者: 郁金香_我爱美食
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