豆腐这样一做，简单味美，肯定要多吃一碗饭

　　2016-10-13 宝妈小厨1评

　　豆腐营养丰富，一直都是大家的最爱！宝妈的这款豆腐是最家常的做法，并且还很简单，在很小的时候家里就经常这样做着吃，很香很下饭，虽然加了辣椒，但是这个方法做出来后只有微辣，浓浓的辣椒味道夹着豆腐的香气，非常能挑起食欲，也非常的下饭，爱吃豆腐的不妨一试！

　　食材：北豆腐390克，瘦肉70克，青红椒各1个，大葱1小段，姜1片，大蒜3瓣，盐5克，酱油1汤匙，植物油适量，清水1.5小碗，水淀粉适量

　　厨具：炒锅

　　做法：

　　1 备好、洗净食材

　　2 豆腐切成厚三角片，姜拍散、瘦肉切薄片，青红椒切椒圈，葱切葱花，蒜去皮拍扁切末

　　3 锅内入植物油，温热时放入肉片炒至颜色变白，加入葱姜末爆出香味

　　4 加入清水，倒入豆腐片

　　5 放入盐

　　6 大火烧开后放入青红椒圈，让辣椒充分入汤里烧出辣椒的香味，中途转动锅防止粘锅

　　7 中小火烧到汤汁减少，放入蒜末提味、酱油调色，颠勺翻匀（也可以用铲子小心翻动）

　　8 加入适量水淀粉勾薄芡后关火出锅。

　　宝妈小贴士：

　　1 豆腐入锅后尽量不要搅动，小心碎掉，中途转动锅就可以

　　2 辣椒要先放，这样在烧的时候充分激出辣椒的味道而渗入到豆腐里

　　3 酱油也可以在炝锅的时候加入，这样颜色更均匀

　　4 豆腐的形状随意，别太厚就行，这样好入味

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