苏州这18家深藏不露的饭馆儿,全部吃过才算是行家!
是美味、市井与生活气息的小餐馆,在偌大的姑苏城里四散,却融入进了我们的生活;即使这些小馆巷子有多深,门脸有多小,吃货们都能寻觅到它们的踪影!在苏州的街头巷尾藏着的都是生活真实的味道,随便去到一家小馆儿;或许你会遇见节俭质朴的老奶奶、风风火火的老叔经营着一家年代久远的店铺,仅仅是一口招牌菜便“养育”了几代的年轻人!
姑苏的“苍蝇馆子文化”从来都是独树一帜的,带着独特的江南韵味,一口正宗的吴侬软语总是给食客们带来了温暖。在美食面前,无论是无名小馆亦或是连锁饭店都给食客带去了一天的能量与幸福!校长今天准备了18家超心水的馆子,在老苏州、新苏州与小苏州的生活里都有着不可撼动的位置,一起去寻味苏城吧!“武林有秘笈,美味藏陋街”,原址是汤家巷面馆,96年营业至今早已俘获了大半新老食客的胃!苏州小囡藏在记忆里的面条味道,浓油酱赤,鲜美筋道,满满当当20多种浇头,盲点不出错!
叫醒苏州人的,或许不是闹钟,而是一碗热气腾腾的面条!苏州人对于面条的情有独钟可是有目共睹的吧~焖肉面是老石头面馆的C位,来都来了必须要品尝一下!焖肉qiao极大一块,软烂且汤汁饱满,早上来一碗超顶饱!苏菜系的包罗万象在面条上可谓显而易见,不论是苏州的焖肉面,镇江的锅盖面或是昆山的奥灶面都融入进了食客们生活里的点点滴滴。白汤卤鸭面鲜香十足,感受着鸭肉的细腻嫩滑的同时嗦一口劲道的细面条,早晨的疲惫感也就消散如烟了,只沉浸在这美味的卤鸭面中!“北人食面,南人食米”马栋佩烧卖则是米与面的结合,将烧卖外一层薄薄的面皮与细腻的糯米结合,便造就了如此细致美味的小吃!上等饱满的糯米、专供的猪肉、精心挑选的香菇和鲜美的开洋融合在一起,咬上一口,软糯可口的触感一下就击中了味蕾!要说苏州哪家赤豆猪油糕zui出名,或许很多老苏州想都不用想脱口而出便是“杨招娣”家的!赤豆猪油糕则是店里的杠把子了!猪油糕里的猪油晶莹剔透,赤豆的甜味加上猪油的香气,只有纯手工的才能做出如此扎实的口感!整一笼热气腾腾的皱纱汤包,白色的面皮、饱满的猪肉还有清晰可见的汁水,不多不少,整整十只!当然还有老苏州们必点的泡泡小馄饨、面条儿和生煎包……葱油蟹壳黄和芝麻糖蟹壳黄一个个冒着热气,表皮被炙烤的香香脆脆的!一口一口满足感呼之欲出~翠绿的青豆、肥瘦相间的肉丝和腌过的雪菜做搭配,再加上惠珍妈妈特调的秘制酱汁,一瓷盆儿分量十足的风扇凉面就可以开动了!面拖大排薄厚适中,还有芝麻做点缀,酥脆咸香;红烧大排酱汁感十足,但并没有一丝油腻,而且没有杂骨。你会pick哪个呢?店里人气最高的必须是『炸大排』和『炸翅根』了,不少老客人来了都是自助,装上满满一袋结账。嫩嫩的猪肉带着甜甜的味道,却是恰到好处,不会甜到发腻,偏好苏州人的口味。这家鸡蛋饼摊儿已经开了30多年,来到苏安新村也有20多年的时间了。第一口吃到的是被煎的香脆的饼皮,再咬下去则是雪菜、里脊、火腿、榨菜……内容丰富,它们包裹着的软软的蛋饼,让你吃到的每一口都能感觉到大大的满足~“南甜北咸,东辣西酸”喜好甜口的苏州人便有了如今的水果酸奶酒酿、牛奶鸡蛋醪糟、酒酿小圆子……老苏州或许还是更好一口纯正的手工酒酿吧,一勺一勺作为零嘴,或是做菜例如酒糟鱼都不失为一种好吃法!“食在中国,味在四川”,能够在苏州找到这样一家正宗的四川味儿实属不易!风雨23年,牢牢抓住了食客们的胃,有辣黄鳝、泡椒鸭肠、鱼香肉丝、辣子鸡、酸菜黑鱼……正宗的螺蛳粉一定要具备酸、辣、爽的口感,而构成这些味道不能或缺的就是各种配菜。米粉 新鲜的螺蛳肉 配料 配菜 灵魂点缀物酸笋=螺蛳粉,最后浇上一勺鲜亮红透的辣椒油。这样才是一份色、香、味俱全的完美的螺蛳粉!地址:工业园区娄葑街道东环路388号5商幢135室“没有去过潮汕的人不可自称美食家。”店里的食材大都是从潮汕直接运过来的,林姐家原本就在潮汕开饭店,手艺和口味自不必说。潮汕手撕鸡椒麻过瘾、竹升面韧性十足、菠萝煎饺清甜爽口、咸梅红豆马蹄西米创意十足……一碗带有鲜味的清糊加入两样心爱的配料,撒点胡椒粉,加点香菜,卤料汁半勺,配个油条,常规的面线糊就该如此。“想吃面线糊,用筷子不行,只有勺子才可以。”而且吃面线糊一定要配油条喔,这样才是灵魂吃法。店内分为冷菜与热菜两大类,以舂为代表的大都是凉菜,三道舂字招牌必点!舂鸡爪Q弹有嚼劲、舂粉皮顺滑可口、舂牛肉酸酸甜甜十分开胃!
苏州人爱吃鸡头米,由来已久,但即使如此校长依旧从未想过美式 鸡头米的组合,可谓是创意绝佳了。店内扑面迎来的苏式风格,皆是咖啡师对苏州这座城市的热爱,喜欢创意咖啡的食客不会失望哦~
店内的陈设以木质为主,天花板的水波纹却是十足的现代感,在各个角落随手一拍就很出大片,享受一段宁静悠然无虑的轻松时光~ ALSKA草莓青柠西打是适合女生品尝的精酿啤酒;深陷巧克力榛子牛奶世涛带着些许巧克力味,口感醇厚……- 今日苏州(ID:suzh512)本文转自公众号:苏州吃客(ID:suzhouchike)
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