健康时报：电解水走进人们生活

电解水到底是什么水？

王豫廉编著，第二军医大学出版社出版的《电解水：生命的活水》一书中是这样定义电解水的：“通过电解水生成器，由活性炭作为过滤层，将自来水过滤，达到净化标准，再通过隔离膜电解生成两种活性的水。其中从阴极流出的电解还原水可供饮用，从阳极流出的电解氧化水可供外用。”

通过这个定义，我们也找到了电解水机的作用：可以“一机出两水”，这也是电解水机区别于其他制水机的不同之处。普通消费者如果需要购买电解水机，其实从外观上就可以做出初步判断：同时出两种水的机器即为电解水机。

目前，国内外都有不少关于各种品牌的电解水机的宣传，宣传内容不外乎都是介绍电解水机是一种有益于人体健康的高科技产品。

那么，电解水在生成过程中究竟发生了些什么变化呢？

在第二届“健康中国、生态安全”高峰论坛暨健康饮水科普推广全国行启动仪式上了解到，饮用水的定义是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。那这就要求，电解水首先必须是安全的。普通的水在经过电解水机处理时，总共是三个处理过程：净化处理、无菌处理、电解处理。当然，不同企业在这三个过程里做出的努力也会呈现出不同的差别。

一般来说，净化处理主要是为了滤除细微泥、尘、铁锈、重金属及其他无机杂质；而无菌处理则是为了滤除细菌、微生物及其他有机污染物，这两个过程都是为了让水更加安全，可供饮用。

而对于第三个过程，电解处理，则是用电解的方式打开了水分子的氢键，产生了小水分子团，水经过电解后，其中阳极出水含有阴离子，为氧化水，水体呈酸性；阴极出水含阳离子，为还原水，水体呈碱性。当然，也就是第三步电解处理的过程，实现了电解水的一定的作用。

电解从阳极出来的水是电解氧化水（呈酸性），是可以帮忙洗涤除菌的水。而电解从阴极流出来的水叫电解还原水（呈碱性），这一部分就是可以饮用的水。

中国疾病预防控制中心环境所研究员鄂学礼介绍，电解水机对水进行电解并将其分离为碱性水和酸性水，电解碱性水可以除去我们体内的“毒锈”，消除自由基。

关于电解氧化水，查阅相关文献发现，李里特等曾用酸性离子水对餐具、手指和操作空气进行了消毒试验。结果表明，酸性离子水的消毒效果良好，杀灭率均为90%以上，接近或达到了酒精（体积分数75%）的消毒效果。试验结果发表在《中国农业大学学报》（2000年）上。

关于电解还原水，查阅相关文献后发现，中国人民解放军总医院老年医学研究所曾做的一项动物实验发现，碱性电解水组虽食用高脂膳食但体重增长缓慢，碱性电解水有阻止动物体重过度增长的作用。另外，动物实验中进行的胆固醇对照实验发现，碱性电解水还有调脂的作用。该论文《碱性电解水对血脂影响的实验》发表在国家自然科学核心期刊《中国老年保健医学》上。

　　(李桂兰)