肠癌是指发生于肠道的癌病类疾病，是胃肠道中常见的恶性肿瘤，发病率仅次于胃和食管癌 。肠癌晚期常侵犯周围组织器官，如膀胱和前列腺等邻近组织，引起尿频、尿急和排尿困难。侵及骶前神经丛，出现骶尾和腰部疼痛。直肠癌还可以向远处转移到肝脏，引起肝肿大，腹水、黄疸，甚至恶液质等表现。而我国肠癌患者，一经发现基本都是中晚期这就导致了肠癌存活率偏低。
医学研究发现，有下面爱好的更容易得肠癌。
1、很爱吃肉食：
在生活中我们经常看到有的人很喜欢吃肉，一顿没有肉就吃不香。其实长期大量吃肉，易出现便秘。有害物质每天不能按时排出，肠道就会反复吸收有害物质，诱发肠癌的发生。 过量食用动物脂肪会增加肠道负担，使脂肪代谢产物积聚产生致癌物质，诱发大肠癌。
2、喜欢吃精粮，不吃粗粮：
精米白面，含糖量高，可能影响血糖和甘油三脂的水平，这些因素可直接或通过胰岛素等多种激素间接作用于大肠上皮细胞，促进癌变，诱发大肠癌。
3、喜欢吃烧烤、油炸的食物：
喜食腌腊、煎炸、辛辣制品等是诱发大肠癌的重要因素。因此预防大肠癌，要注意膳食平衡，多食新鲜瓜果蔬菜等富含维生素和纤维素的食物，以促进胃肠蠕动，预防大肠癌发生。
营养专家建议经常吃以下食物的人，能有效地预防肠癌！
一、魔芋：
古代日本人就将魔芋称为“肠胃的扫帚”。 它是一种类似芋头的食物，含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤，每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其他食物。
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋是肠癌的克星：
魔芋含丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内有毒有害物质迅速排除，减少它们与肠壁的接触时间，阻止肠道对有毒有害物质的吸收，清除胃肠中的垃圾，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，起到预防肠癌的作用！
二、茭白：茭白素有“水中参”的美誉，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富，热量低、水分多、味道鲜美、口感好如食肉，可清暑清热，利尿祛水，可阻止黑色素的产生，滋润皮肤，可促进新陈代谢。
茭白的功效：
1、肠癌的免死金牌：
茭白类蔬菜富含膳食纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
2、降压护心脑血管：茭白高钾低钠，有助于降压且帮助保护心脑血管。
3、清热解酒毒：
《本草纲目拾遗》中记载它能“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。”
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