食鱼头者，富贵有之
品鱼眼者，慧眼存之
选鱼尾者，游刃有之
尝鱼腹者，鲜美叹之
无论筷子落在何处，
都有吉祥之意。
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这么好的鱼，当然要用最好的方法来烹饪才不辜负，
比如这家享誉昆明的知名大厨掌勺研发的
香村老汉木桶鱼
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这里的木桶鱼会让你体验到从未有过的麻辣鲜香，
以及赏心悦目的现场烹饪绝活，
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老板赵强是个质朴的四川人，闯荡云南多年，
从20年前的小小学徒到后来昆明响当当的大厨红人，
再到至今用独创味道飘香了整个昆明城餐饮老板，
这个四川男人对味道独有见解，首创昆明“第一”木桶鱼。
他的“第一”，是实干第一，是研发第一，
更是味道的第一！
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进到店里，没有冰冷墙壁带来的界线感，
随处可见的绿色植物让人浑身舒畅。
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靠窗落坐，微风习习，
空气里飘散着阵阵鱼香。
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木桶鱼用鹅暖石和高汤现场烹饪焖熟，
鹅卵石用最能凝聚温度的黑色，
油煎加热至300—500度高温，
倒入的鱼片儿经瞬间高温烫熟，
鱼肉饱含鲜汁、极其Q弹。
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高汤用筒子骨、老鸡、老鸭等熬制，
再用胡椒、花椒、辣椒等调味，
色泽丰富，香味浓郁，口感鲜美。
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新鲜鱼片儿均为活鱼现杀，
其片鱼刀工也极为讲究，
需切成厚度均匀的片儿，
纵横纹理非常清晰明了，
这样新鲜透亮的鱼片儿，
入汤不碎，浸味均匀。
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石头------鱼片儿------汤料
依次入锅，有条不紊，关盖保温，
过程之快，目睹整个过程，竟舍不得眨一下眼~
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锅盖上立着的沙漏代表着锅里鱼的时间，
5分钟的焖煮，借着石头的高温，香味从锅盖肆意蹦出，
沙漏漏完，就是揭开锅盖尝鲜之时，
期待呢~
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揭开盖子，浓浓的香气扑鼻而来
在鱼肉的鲜香中还带点儿青花椒独有的麻味，
刺激味蕾口水直流，完美配色冲击感性视觉，
胃开始咕噜咕噜叫个不停。
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吃鱼先品汤，趁着热劲儿，浓汤从喉咙灌入胃中，
鲜香中带一点儿麻辣，特别是青椒的味道酥麻爽口。
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老板把川味中的麻，融合云南鲜椒的辣，
彻彻底底的把鱼的鲜美给刺激了出来。
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如此烹制方法更是把黔鱼的优点展现得淋漓精致，
一片片的鱼肉保留了鱼肉的原汁原味，
更融合了麻辣经典之味。
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秘制作料，加香加辣，
黄豆酥脆，味道独特。
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招牌的鲜椒锅底麻辣爽口，
苦笋软烧鱼也鲜意十足，
款款经典，独具特色，
感觉自己能再吃好几碗。
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爆款卤鸡脚，精选土乌鸡脚，
软糯鲜香，卤得连骨头都带了香味，
每天能售出几百只，且还供不应求！
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卤鸭头也是店里的一大爆款，
算得上是小圈在昆明鸭头中的最爱，
麻辣鲜香的口感相信没几个人能抵抗。
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吃了这么多辣的，甜品凉糕怎么少得了？
清爽甜蜜，犹如鸡蛋般通透亮泽，软糯Q弹
配以甜而不腻的玫瑰红糖水，清口解辣。
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红糖糍粑，软糯香黏，老少皆宜
老板娘说这是每桌必点的佳品。
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老汉家的四川泡菜也很经典，自然发酵，
经过2-3个小时的腌制即可上桌食用，
酸脆爽口，麻辣刺激，极其开胃，
最关键的是无限量供应，而且免费！
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香村老汉木桶鱼家的菜品小吃个个经典，
吃完后还想吃，还想吃，还想吃。。。。
感觉像上了瘾一样，永远吃不够！
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这么好的产品正在面向全国招商加盟
香村老汉木桶鱼的下一个店你再来开！
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南亚店
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